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Universidad AnáhuacDiplomado en Gastronomía - Xalapa
Modalidad:Presencial
diplomado en gastronomia que el alumno logre conocer el uso de los diferentes ingredientes con tecnicas internacionales avanzadas, que le permitan idear y crear diferentes tipos de platillos. aprenda de manera practica y sencilla las tecnicas para convertir la cocina diaria en alta cocina. plan de estudios: - introduccion a la gastronomia - fondos, salsas y sopas - aderezos y vinagretas - papas y arroces - verduras, vegetales y frutas - carnes - aves - pescados - elaboracion de un menu navideno
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Universidad AnáhuacCurso de Enología - Xalapa
Modalidad:Presencial
curso de enologia los participantes conoceran y aprenderan (appellations d´origine) caracteristicas de los vinos de diferentes paises productores. aprenderan tecnicas para catar vinos; con productos nacionales e internacionales, asi como el maridaje de los mismos contenido 1. breve historia del vino 1.1. las epocas precolombinas y coloniales 1.2. el inicio de la viniticultura y los misioneros 1.3. la epoca moderna, siglo xix y xx 2. caracteristicas de la vid 2.1. definiciones 2.2. variedades de
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