Curso de Arquitectura Nutricional Aplicada a la Gasatronomía - Tlalpan


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Objetivos del Cursos:
Brindar las herramientas necesarias para que el egresado identifique la importancia de la industria en la gastronomía y sea capaz de aplicar sus conocimientos en la industria de la restauración, por medio de la planeación y producción de platillos saludables para los comensales.
Cursos dirigido a:
Manejadores de alimentos, chefs, gerentes de hoteles, restaurantes y cafeterías.
Contenido del Cursos:
Estructura:

Duración total de 36 hrs.

   1. Panorama actual de la nutrición en México.
   2. Tendencias en nutrición
   3. Conceptos básicos de Nutrición
   4. Identificando grupos de alimentos
   5. Arquitectura nutricional ¿Cómo diseñar platillos saludables?
   6. Lo que un chef debe saber sobre salud
   7. Práctica de menús saludables
   8. Introducción a la química de alimentos
   9. Macro y micropartículas presentes en los alimentos
10. Tecnología culinaria

Días y horarios a confirmar dependiendo del lugar donde se imparta