Brindar las herramientas necesarias para que el egresado identifique la importancia de la industria en la gastronomía y sea capaz de aplicar sus conocimientos en la industria de la restauración, por medio de la planeación y producción de platillos saludables para los
Identificar técnicas culinarias para la preparación de panadería básica y comprender las posibles combinaciones de ingredientes y procedimientos para su elaboración. Temario Tema 1 - Pan de caja - Garibaldi - Pan de centeno - Pan de finas hierbas Tema 2 - Pan de
Brindar las herramientas necesarias para que el alumno identifique la importancia de la nutrición en la gastronomía, en el manejo y la administración de los servicios de alimentos y sea capaz de aplicar sus conocimientos en la industria de la restauración por medio de