Especialidad en Gastronomía - Cuauhtémoc - Distrito Federal


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Postgrado	Especialidad en Gastronomía - Cuauhtémoc - Distrito Federal
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Comentarios sobre Especialidad en Gastronomía - Cuauhtémoc - Distrito Federal.

Objetivos del Postgrado:
Proporcionar a las participantes, conocimientos profesionales para desarrollar aptitudes para la elaboración de alimentos. Incursionar en la cultura gastronómica de las grandes cocinas del mundo.
Postgrado dirigido a:
Licenciados egresados en áreas afines.
Titulación del Postgrado:
Especialidad en Gastronomía
Contenido del Postgrado:
Técnicas y habilidades básicas en la preparación y conservación de alimentos

    - Higiene y seguridad

- Técnicas culinarias

    - Conservación de alimentos

    - Fundamentos de nutrición y planeación de menús

    - Fundamentos en el servicio

Técnicas y habilidades básicas de panadería, repostería y chocolatería

    - Diferentes tipos de pan

    - Elaboración de bizcochos, cremas, merengues…

    - Elaboración de chocolate macizo, relleno y figuras

Las grandes cocinas del mundo: factores culturales, ingredientes, preparación de platillos y degustación de vinos

    - La cocina francesa

    - La cocina italiana

    - La cocina mexicana

    - La cocina oriental

Alternativas académicas

Especialidad: para egresadas que cuentas con título universitario