Licenciatura en Gastronomía

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Universidad del Valle de Puebla

Análisis de educaedu

Pablo Nieves

Licenciatura en Gastronomía

• Modalidad de impartición
  Se imparte de forma presencial.
• Número de horas
  Duración de 8 semestres.
• Titulación oficial
  Obtendrás el titulo de: Licenciado den Gastronomía.
• Valoración del programa
  La Universidad del Valle de Puebla ofrece un curso en el cual podrás desarrollar un pensamiento analítico, una actitud emprendedora, disponibilidad para laborar en horarios poco habituales y habilidades manuales. Con el fin de crear líderes que puedan manejar diferentes situaciones, creatividad, disponibilidad, la facilidad en los idiomas y un compromiso social
• Precio del curso
  Consulta precio.
• Dirigido a
  Esta licenciatura puede ser tomada por egresados del Nivel Medio Superior, interesados en la Gastronomía.
• Empleabilidad
  Podrás laborar en restaurantes, hoteles, clubes de servicio, cocinas empresariales y agentes privados.

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• Contenido
      
  Estudiando gastronomía en la Universidad del Valle de Puebla serás capaz de tener:
  
      * Un pensamiento analítico.
      * Capacidad de organización e iniciativa.
      * Capacidad para toma de decisiones.
      * Ser emprendedor.
      * Capacidad de mando y manejo de personal.
      * Habilidad manual.
      * Creatividad y disponibilidad.
      * Disponibilidad para trabajar en horarios poco comunes.
      * Habilidad para las relaciones interpersonales.
      * Vocación de servicio.
      * Interés por el trabajo comunitario y multidisciplinario, preocupado por el bien común.
      * Comprometido con la sociedad.
      * Facilidad para idiomas.
      * Buen manejo de lenguaje oral y escrito.
  
  
  
  PLAN DE ESTUDIOS
  
  
  Primer Semestre
  

  • Introducción a la Gastronomía
  • Bases Culinarias
  • Identificación y Transformación de Alimentos
  • Panificación
  • Ética y Pensamiento Universitario
  • Análisis de la Información
  • Investigación Documental y Redacción

  
  Segundo Semestre
  

  • Gestión de Calidad en la Industria de la Restauración
  • Historia y Cultura de la Gastronomía en el Mundo
  • Fast Food y Cafetería
  • Bases de Repostería
  • Conservación de Alimentos
  • Proceso Administrativo y Áreas Funcionales
  • Matemáticas Financieras

  
  Tercer Semestre
  

  • Servicio de Comedor
  • Contabilidad Básica
  • Charcutería y Derivados Lácteos
  • Cocina Prehispánica y Mexicana
  • Historia y Cultura de la Gastronomía en México
  • Computación
  • Inglés I

  
  Cuarto Semestre
  

  • Coctelería
  • Arte Mukimono
  • Cocina Vegetariana
  • Mercadotecnia
  • Administración de Establecimientos de Alimentos y Bebidas
  • Contabilidad Empresarial
  • Estadística
  • Inglés II

  
  Quinto Semestre
  

  • Enología y Maridaje
  • Garde Manger
  • Gestión de Marketing y Ventas
  • Bromatología y Diseño de Menús
  • Inglés III
  • Francés I
  • Optativa I

  
  Sexto Semestre
  

  • Control de Costos de Alimentos y Bebidas
  • Gestión de Eventos
  • Cocina Europea
  • Cocina del Mar
  • Derecho Empresarial
  • Administración de Personal
  • Francés II
  • Optativa II

  
  Séptimo Semestre
  

  • Tendencias Culinarias de Vanguardia
  • Escultura en Hielo
  • Economía
  • Taller de Didáctica y Comunicación Oral
  • Francés III
  • Optativa III
  • Optativa IV

  
  Octavo Semestre
  Administración y Artes Culinarias Clásicas y de Vanguardia
  

  • Cocina Mediterránea
  • Cocina de Humo
  • Cocina Oriental
  • Administración Financiera
  • Administración Estratégica
  • Problemática Social Contemporánea
  • Optativa V

  
  Octavo Semestre
  Administración y Artes Culinarias en Pâtisserie
  

  • Chocolatería y Confitería
  • Escultura en Azúcar
  • Pâtisserie
  • Administración Financiera
  • Administración Estratégica
  • Problemática Social Contemporánea
  • Optativa V

  
  
  
  Asignaturas Optativas
  

  • Identificación de Carnes (Optativa I)
  • Repostería Intermedia (Optativa I)
  • Cocina Balcánica (Optativa II)
  • Repostería Avanzada (Optativa II)
  • Cocina Experimental (Optativa III)
  • Decoración de Pasteles (Optativa III)
  • Liderazgo y Desarrollo Emprendedor (Optativa IV)
  • Metodología de la Investigación (Optativa IV)
  • Plan de Negocios (Optativa V)
  • Seminario de Tesis (Optativa V)

  
  

Otra formación relacionada con ciencias gastronómicas