• Objetivos del Master:

  - Desarrollar un programa permanente de formación en Ciencias de los Alimentos con grado de maestría en el área de la microbiología y toxicología de los alimentos; - Preparar personal profesional con capacidad para llevar a cabo proyectos de investigación sobre la microbiología y/o toxicología del agua y alimentos desde el punto de vista sanitario, y promover esta actividad en el país; - Preparar microbiólogos y toxicólogos en alimentos con capacidad para llevar a cabo actividades de control sanitario en la industria e instituciones oficiales interesadas en el problema, con un nivel técnico y estrategias adecuadas para cada caso; - Contribuir al mejoramiento de la calidad sanitaria del agua y alimentos que se consumen en el país.

• Master dirigido a:

  Personas que presenten un título afín al programa

• Contenido del Master:

  Plan de Estudios:
  
  Área de Formación Básica Común Obligatoria
  
      - Diseño y análisis de experimento
      - Microbiología sanitaria
  
  Área de Formación Particular Obligatoria
  
      - Química de alimentos
      - Microbiología de alimentos
      - Agentes patógenos transmitidos por alimentos
      - Toxicología de los alimentos
      - Inocuidad de Alimentos
      - Ciencia de los alimentos
      - Vigilancia sanitaria de los alimentos
      - Bioquímica de los alimentos
  
  Área de Formación Especializante Obligatoria
  
      - Seminario de investigación en Ciencias de los Alimentos I
      - Seminario de investigación en Ciencias de los Alimentos II
      - Seminario de investigación en Ciencias de los Alimentos III
      - Seminario de investigación en Ciencias de los Alimentos IV
  
  Área de Formación Especializante Selectiva
  
      - Microbiología e Inocuidad de los Alimentos
      - Conservación de los alimentos
      - Alimentos no convencionales
      - Descomposición de alimentos
      - Temas selectos en Ciencias de los Alimentos
      - Temas selectos en Toxicología
      - Análisis estadístico
      - Temas selectos en Matemáticas aplicados a la Biotecnología
      - Farmacocinética avanzada
      - Fisicoquímica farmacéutica
      - Química orgánica farmacéutica
      - Termodinámica química avanzada
      - Biología molecular
  
  Duración del Programa:
  
  4 (cuatro) ciclos escolares los cuales serán contados a partir del momento de su inscripción.

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