• Objetivos del Master:

  - Formar recurso humano capaz de diagnosticar y resolver basándose en la investigación, los problemas que afectan a la industria pecuaria y los recursos naturales. - Formación de académicos altamente capacitados para transmitir conocimientos, desarrollar investigación e innovaciones tecnológicas para satisfacer la demanda que requieren las instituciones de enseñanza superior. - Formación de investigadores que en coordinación con el sector productivo desarrollen programas de investigación que contribuyan a resolver la problemática del área en México y coadyuvar a lograr la autonomía tecnológica del país. - Difundir los resultados generados en los programas de investigación, para contribuir a dar mayor productividad y solución a los problemas reales que confrontan la industria pecuaria y los recursos naturales en México.

• Master dirigido a:

  Profesionistas egresados con título de licenciatura afín, con promedio mínimo de calificación de 8.0.

• Titulación del Master:

  Maestro en Producción Animal

• Contenido del Master:

  PLAN DE ESTUDIOS
  
  El programa de estudios de Maestría requerirá cursar un mínimo de 90 créditos, 42 de ellos serán del área terminal seleccionada (Ciencia de la Carne, Reproducción y Genética Animal, Nutrición Animal y Manejo de Pastizales y Ecología) los cuales serán completados incluyendo mínimo 5 cursos con valor de 6 a 8 créditos de nivel 500 a 599 para formar el área mayor, los cuales serán sugeridos por el asesor con aprobación del jefe del departamento. Se le asignará a la tesis un valor basándose en su calidad de 18 créditos máximo.
  
  CURSOS BÁSICOS
  
  BA-501 ANÁLISIS DE LOS SISTEMAS DE PRODUCCIÓN
  Realizar el análisis de una unidad de producción bajo un enfoque de sistemas y el apoyo de paquetes computacionales. Identificar los factores y criterios para el análisis diagnóstico de sistemas de producción a nivel de conglomerados. 8 créditos
  BA-502 FISIOLOGÍA ANIMAL
  Son estudiados los procesos reproductivos y de la lactancia del ganado zootécnico, así como aquellos procesos fisiológicos directamente relacionados con la productividad animal. 8 créditos
  BA-503 BIOQUÍMICA
  Estudio de la estructura, clasificación y función de las moléculas que intervienen en los diferentes procesos celulares y las vías que estas moléculas siguen en el proceso del metabolismo basal. 8 créditos
  BA-504 TÉCNICAS DE LABORATORIO
  Revisión de los diversos tipos de análisis de nutrientes en los ingredientes alimenticios utilizados en la alimentación de los animales, así como la evaluación de técnicas y métodos de análisis específicos, utilizados en la investigación en nutrición. 8 créditos
  BA-505 ECO-FISIOLOGÍA VEGETAL
  Son abordados temas referentes a las actividades fisiológicas tales como la respiración, fotosíntesis, producción, traslado y almacenamiento de carbohidratos, estrategias metabólicas, entre otras. Con esta información se enfrenta al estudiante a la detección de alternativas para la conservación de las especies y el incremento en la productividad forrajera. 8 créditos
  BA-506 MANEJO SUSTENTABLE DE LOS RECURSOS
  El curso se basa en los fundamentos legales del ordenamiento ecológico territorial, el alumno construye un sistema de información con la temática referentes al medio natural, y los componentes social y económico. Con esta información construye un programa de manejo integral autosustentable. 8 créditos
  BA-507 CRECIMIENTO Y EVALUACIÓN DEL GANADO
  Análisis de los factores culturales y ecológicos que influyen en la selección de animales para carne, su origen y domesticación, así como los factores que influyen en el crecimiento y desarrollo de los mismos. 8 créditos
  BA-602 FISIOLOGÍA ANIMAL AVANZADA
  El estudiante desarrolla una investigación bibliográfica relacionada a temas de la fisiología animal relacionada con aspectos productivos de las especies zootécnicas. Se tratan los resultados de investigación más recientes que producen un marco de actualización. 8 créditos
  
  CURSOS DE ESTADÍSTICA
  
  EE-501 MÉTODOS ESTADÍSTICOS
  El curso comprende los temas de probabilidad, distribuciones de probabilidad y sus aplicaciones a la inferencia estadística. Los métodos estadísticos para muestras grandes tanto para variables continuas como variables discretas . 8 créditos
  EE-502 DISEÑO DE EXPERIMENTOS
  El curso incluye los arreglos geométricos clásicos y los arreglos de tratamientos factoriales y anidados. Se revisan los procedimientos de análisis para factores cualitativos y cuantitativos por contrastes ortogonales y procedimientos de comparación de medias. 8 créditos
  EE-503 TÉCNICAS DE MUESTREO
  Los esquemas básicos de muestreo son revisados. Se incluye también el muestreo de aceptación para variables y para atributos. Las normas en cada caso son detalladas. 8 créditos
  EE-504 ANÁLISIS DE REGRESIÓN
  El curso abarca las técnicas de regresión lineal, simple, múltiple y polinomial. Métodos para seleccionar el mejor modelo son revisados y el análisis de residuales es incluido. Las variables indicadoras son incorporadas en los modelos de regresión. 8 créditos
  EE-506 PAQUETES ESTADÍSTICOS
  El curso comprende el uso de los paquetes estadísticos mas generalizados en sus aplicaciones. Se revisa el paquete SAS, SPPSS y MINITAB. 4 créditos
  EE-606 TÉCNICAS MULTIVARIADAS
  Abarca la caracterización de un conjunto multivariado de observaciones. Los análisis de componentes principales, discriminantes, manova y de grupos son incluidos. 8 créditos
  EE-607 SERIES DE TIEMPO
  Se revisa la correlación entre observaciones seriadas, por tiempo o espacio. Modelos Arima son incluidos para ajustar el patrón de correlaciones. 4 créditos
  
  CURSOS FORMATIVOS
  
  FO-501 MÉTODOS DE INVESTIGACIÓN
  Proporcionar distintos elementos con la ciencia, tecnología e investigación científica: así como bases para la planeación de la investigación y la formación de planes y proyectos. 6 créditos
  FO-502 SEMINARIO DE TESIS
  Conocer las fuentes de literatura científica disponible y adquirir experiencia en el manejo de las mismas. Conocer y aplicar los lineamientos para la preparación de seminarios de investigación. 4 créditos
  FO-503 PROGRAMA ESPECIAL DE INVESTIGACIÓN
  Investigaciones bibliográficas y/o experimentales en forma individual. El estudiante podrá acumular hasta un máximo de 8 créditos en forma de programas especiales. 2-4 créditos
  FO-504 SEMINARIO MULTIDISCIPLINARIO DE INVESTIGACIÓN I
  Conocer las diferentes fuentes de información científica y formatos de escritura y redacción de artículos de investigación, pero de manera fundamental, capacitar a los estudiantes en la defensa, estudio y análisis de temas de investigación diferentes a su área de orientación. 2 créditos
  FO-505 ESCRITURA Y REDACCIÓN DE ARTÍCULOS CIENTÍFICOS
  Capacitar a los estudiantes en la escritura de artículos científicos, de manera de fortalecer el proceso de escritura de tesis o disertación. 4 créditos
  FO-506 TÓPICOS ESPECIALES EN PRODUCCIÓN ANIMAL I
  El estudiante desarrolla ensayos científicos sobre temas relacionados con la nutrición animal, que le permitan abordar aspectos no incluidos en su temática de investigación, fortaleciendo el proceso de formación científica. 4-8 créditos
  FO-513 TÓPICOS ESPECIALES EN MANEJO DE RECURSOS NATURALES
  El estudiante desarrolla ensayos científicos sobre temas relacionados con el manejo de los recursos naturales, que le permitan abordar aspectos no incluidos en su temática de investigación, fortaleciendo el proceso de formación científica. 6 créditos
  FO-516 TÓPICOS ESPECIALES EN PRODUCCIÓN ANIMAL II
  Además de desarrollar ensayos de investigación bibliográfica, el estudiante presentará y defenderá los avances de su proceso de investigación personal, permitiendo un proceso de retroalimentación para mejorar el desarrollo experimental. 4-8 créditos
  FO-507 TESIS
  Comprende la realización de la actividad de investigación orientada al desarrollo de las habilidades del estudiante, culminando con el escrito de tesis. Este será el centro de la defensa del investigador, como requisito final para la titulación al nivel de maestría. 18-24 créditos
  FO-515 SEMINARIO MULTIDISCIPLINARIO DE INVESTIGACIÓN II
  El alumno presenta y defiende los resultados de su programa de investigación ante estudiantes de diferentes áreas de formación, cuya opinión deberá fortalecer el proceso de investigación y a la vez diversifica el conocimiento científico de los estudiantes. 2 créditos
  
  CURSOS DE ESPECIALIZACIÓN
  
  REPRODUCCIÓN ANIMAL
  RA-450 MANEJO REPRODUCTIVO DE GANADO BOVINO Y CAPRINO
  Son tratados los temas referentes a la implementación de un programa de manejo reproductivo, cuyos objetivos descansan en altos índices de cubrición, pariciones, crías al parto y crías al destete. 8 créditos
  RA-501 ENDOCRINOLOGÍA GENERAL
  Conocimiento de los mensajeros químicos y los tejidos que los producen en sus características, mecanismos y control sobre las actividades fisiológicas y metabólicas: con mayor énfasis en las funciones reproductivas, lactancia y crecimiento de los animales zootécnicos. 8 créditos
  RA-502 FISIOLOGÍA DE LA REPRODUCCIÓN
  Conocimiento de los distintos eventos fisiológicos reproductivos en animales domésticos. 8 créditos
  RA-503 REPRODUCCIÓN ANIMAL APLICADA
  Manejo reproductivo de animales de granja y los adelantos biotécnicos en reproducción animal para incrementar la eficiencia reproductiva en las diferentes explotaciones pecuarias. 8 créditos
  
  MEJORAMIENTO Y GENÉTICA ANIMAL
  MG-501 MEJORAMIENTO ANIMAL
  Reforzar y expandir los conocimientos sobre los principios de mejoramiento animal. Revisar e interpretar resultados de investigación y su posible aplicación a programas prácticos de mejoramiento animal. 8 créditos
  MG-502 GENÉTICA DE POBLACIONES
  Se revisará la estructura genética de las poblaciones, frecuencias genéticas, cambio de las frecuencias genéticas, ley de Ardy-Weinberg, endogamia, varianza genética y sus componentes, heredabilidad y correlaciones genéticas. Selección, cruzamiento y consanguinidad. 8 créditos
  MG-503 MEJORAMIENTO ANIMAL AVANZADO
  Variación genética y medio ambiente, cruzamiento, modelos para estimar efectos genéticos en cruzamientos, evaluación y comparación de sistemas de cruzamiento en diferentes especies. 8 créditos
  
  CIENCIA DE LA CARNE
  CC-502 BIOQUÍMICA DEL MÚSCULO
  Se estudian el tejido muscular y sus tejidos adyacentes, como es su estructura, función, contracción y metabolismo. Se incluyen los cambios que se presentan en el músculo durante la conversión de éste a carne y sus implicaciones en la industria. 8 créditos
  CC-503 MICROBIOLOGÍA Y DETERIORO DE LA CARNE
  Se estudian los microorganismos que se presentan en la carne y sus productos haciendo énfasis en el conocimiento de su forma de crecimiento y factores que lo afectan. 8 créditos
  CC-504 PROCESADO Y PRESERVACIÓN DE LA CARNE
  Las áreas más importantes del curso son el estudio de la refrigeración, congelación y procesado de la carne. Se tratan las propiedades físicas y bioquímicas de la carne. 8 créditos
  CC-505 SISTEMAS DE CONTROL SANITARIO DE LA CARNE
  Son tratados los esquemas mas recientes para el control sanitario en la industria de los productos cárnicos, con el mayor apego al marco legal y promoviendo la rentabilidad y calidad productiva. 8 créditos
  CC-506 MANEJO Y OPERACIÓN DE RASTROS Y EMPACADORAS
  Se proporcionan las herramientas para una adecuada administración del personal. La legislación, la planeación de insumos y los sistemas de registro y evaluación operativa. 8 créditos
  CC-507 INDUSTRIA Y MERCADEO DE LA CARNE
  Es tratada la temática referente a la integración de programas y planes para incrementar la eficiencia el proceso de mercadeo de los productos de origen animal. 8 créditos
  CC-510 ESTRUCTURA Y FISIOLOGÍA DE LA CARNE
  Análisis de los factores culturales y ecológicos que influyen en la selección de animales para carne, su origen y domesticación, así como los factores que influyen en el crecimiento y desarrollo de los mismos. 8 créditos
  CC-515 CONST. QUÍMICA Y BIOQUÍMICA DEL MÚSCULO Y CALIDAD DE CARNE
  Se estudian el tejido muscular y sus tejidos adyacentes, como es su estructura, función, contracción y metabolismo. Se incluyen los cambios que se presentan en el músculo durante la conversión de éste a carne y sus implicaciones en la industria. 8 créditos
  EP-507 FORMULACION Y EVALUACIÓN DE PROYECTOS
  Durante el curso se desarrolla el método general de elaboración de proyectos de inversión, se elaboran pronósticos de efectivo, así como el análisis e interpretación de estados financieros. El estudiante será capaz de aplicar las diferentes técnicas de evaluación de proyectos y aplica el análisis de sensibilidad. Se estudia la importancia de las finanzas en la planeación y operación de empresas del ramo agropecuario. 8 créditos
  
  RECURSOS NATURALES
  FO-602 TEMAS ESPECIALES DE INVESTIGACIÓN I
  El estudiante desarrolla una investigación de campo o bibliográfica con las opciones de fortalecer su programa de investigación o bien, agotar un tema diferente que amplíe el proceso de formación. 4-8 créditos
  RN-501 MANEJO Y UTILIZACIÓN DE PRADERAS
  Comprende la enseñanza de las relaciones del suelo, agua, planta y animales. Enfocado al uso eficiente del bombeo y riego con una adecuada selección de especies considerando las regiones ecológicas del Estado. 6 créditos
  RN-502 MANEJO AVANZADO DE PASTIZALES
  Establecer las bases del conocimiento para que los participantes estén capacitados para el desarrollo de programas integrales, considerando el recurso pastizal como uno de los componentes de los ecosistemas, describiendo las fases evolutivas de esta disciplina. 8 créditos
  RN-503 ECOLOGÍA AVANZADA DE PASTIZALES
  Asignación de temas para consulta bibliográfica, reportes orales y escritos, discusión de clase y exposición de temas relacionados a la ecología de las comunidades de pastizal. 8 créditos
  RN-504 PERCEPCIÓN REMOTA Y SISTEMAS DE INFORMACIÓN GEOGRÁFICOS
  Desarrollo de la temática relacionada con técnicas de percepción remota y fotointerpretación, que permitan al estudiante aplicarlos en la planeación del uso sustentado de recursos naturales. 8 créditos
  RN-505 CONSERVACIÓN Y MANEJO DE SUELOS E HIDROLOGÍA
  Estudio del ciclo hidrológico haciendo énfasis en la conservación de suelo y agua en zonas áridas y semiáridas, así como la caracterización de cuencas hidrográficas. 8 créditos
  RN-506 MANEJO DE FAUNA SILVESTRE
  Aspectos históricos, técnicos y sociales relacionados con la fauna silvestre; se plantearán los principales problemas del manejo de la fauna y sus posibles soluciones. 8 créditos
  RN-507 MONITOREO DE RECURSOS NATURALES
  El estudiante es capacitado sobre las diferentes herramientas y técnicas para el adecuado monitoreo de la condición y capacidad productiva de los sistemas naturales. 8 créditos
  RN-603 TOPICOS EN ECOLOGÍA DE RECURSOS NATURALES
  El curso se encuentra orientado hacia el desarrollo de una serie de temas que permitan al estudiante evaluar las acciones y metodologías para la conservación de la condición ecológica de los sistemas naturales. 6-8 créditos
  RN-604 AVANCE EN MANEJO DE RECURSOS NATURALES
  El estudiante desarrolla y estudia una serie de temas relacionados con la aplicación de estrategias en el manejo de los recursos naturales, desde un punto de vista holístico. 6 créditos
  
  NUTRICIÓN ANIMAL
  NA-501 NUTRICIÓN ANIMAL BÁSICA
  Enfocado al estudio de conceptos básicos de la nutrición animal, procesos de digestión con énfasis de los elementos básicos de los nutrientes, diferenciando los mecanismos para monogástricos y rumiantes. 8 créditos
  NA-502 FORMULACIÓN Y EVALUACIÓN DE RACIONES
  El estudiante es entrenado en la formulación de raciones alimenticias para el ganado y las herramientas metodológicas para la evaluación de resultados en términos productivos. 8 créditos
  NA-503 NUTRICIÓN DE RUMIANTES
  Enfocado básicamente a revisar los aspectos anatómicos, fisiológicos, digestivos y metabólicos, de los cuales depende una nutrición adecuada de los diferentes tipos de rumiantes. 8 créditos
  NA-504 NUTRICIÓN DE NO RUMIANTES
  Revisión de los procesos digestivos y metabólicos de los nutrimentos: proteínas, carbohidratos, lípidos, vitaminas, minerales y agua. Además de considerar los aditivos para dietas de no-rumiantes. Estudio de la industria de los balanceados en México, su tecnología y aplicación en raciones específicas. 8 créditos
  NA-505 NUTRICIÓN EN AGOSTADERO
  Se discutirán los factores que afectan la digestabilidad y consumo de forraje y métodos para su evaluación; selectividad animal y hábitos de pastoreo, suplementación, relaciones nutrición-reproducción. 8 créditos
  NA-506 ALIMENTACIÓN DE RUMIANTES
  El curso está enfocado básicamente a revisar los aspectos nutritivos de los diferentes ingredientes disponibles para la alimentación de rumiantes, incluyendo los aspectos relativos al procesamiento en la elaboración de los alimentos. 8 créditos
  NA-507 ALIMENTACIÓN DE NO RUMIANTES
  Descripción del valor nutritivo de los diferentes ingredientes disponibles para la alimentación de las especies no rumiantes, así como el conocimiento de los procesos de elaboración de los alimentos incluyendo los diversos métodos de formulación de raciones tanto manuales como computacionales. 8 créditos
  NA-602 AVANCES EN NUTRICIÓN ANIMAL
  El estudiante desarrolla ejercicios de investigación bibliográfica de actualidad, sobre diferentes aspectos relevantes de la nutrición animal. 6 créditos
  
  CIENCIA DE LA LECHE
  CL-501 PRODUCCIÓN HIGIÉNICA DE LA LECHE
  Son analizados los diferentes sistemas de producción láctea de México, así como procesos fisiológicos importantes en el mantenimiento de altos niveles de productividad y calidad. De igual manera, se analizan las características óptimas para el mantenimiento de la calidad en los establos. Se mantienen siempre los lineamientos legales de salud. 8 créditos
  CL-502 BIOQUÍMICA DE LA LECHE
  Son estudiadas las características de la composición química de la leche y sus derivados, para entender sus cambios físicos y químicos durante los procesos productivos. 8 créditos
  CL-503 MICROBIOLOGÍA DE LA LECHE
  El alumno obtiene los conocimientos básicos sobre los principales microorganismos asociados al de la calidad y norma sanitaria de la leche y sus derivados. 8 créditos
  CL-504 MÉTODOS DE CONSERVACIÓN DE LA LECHE
  Son abordados los principales métodos y técnicas para la conservación de la leche y sus derivados, bajo especificaciones de salud y calidad, permitiendo además una mayor vida de anaquel. 8 créditos
  CL-505 PROCESAMIENTO DE LA LECHE
  Proporciona los conocimientos necesarios para entender los procesos enzimáticos, térmicos y bacteriológicos durante el proceso de producción de leche y derivados. 8 créditos
  CL-506 SISTEMAS DE CONTROL SANITARIO DE LA LECHE
  Se enfatiza sobre la importancia del mantenimiento de un adecuado control sanitario durante los procesos productivos, considerando los factores que permiten la estructuración de un programa de control de calidad, según los estándares de salud pública. 8 créditos
  CL-507 OPERACIÓN DE PLANTAS DE LÁCTEOS
  El estudiante es entrenado para la planeación de plantas de producción láctea, así como sobre la operación del equipo y maquinaria. Deberá así mismo, producir un modelo financiero basado en una operatividad y productividad eficiente. 8 créditos
  
  ECONOMÍA DE LA PRODUCCIÓN
  EP-501 ECONOMÍA DE LA PRODUCCIÓN
  El curso desarrolla los aspectos más relevantes para la implementación de programas de evaluación de la factibilidad y rentabilidad financiera de sistemas de producción animal. 8 créditos
  EP-502 MERCADOTECNIA DE PRODUCTOS DE ORIGEN ANIMAL
  El alumno desarrolla su conocimiento sobre los principios y prácticas de mercado de productos agropecuarios, con el propósito de analizar los sistemas de mercadeo y la ejecución de servicios, para detectar las alternativas para el desarrollo de mercados y sistemas de mercadeo. 8 créditos
  EP-503 PLANEACIÓN ESTRATÉGICA DE LA PRODUCCIÓN
  Con una base de planeación administrativa para el cumplimiento de objetivos en el corto, mediano y largo plazo, son expuestos esquemas y discutidos los factores fundamentales para la integración de programas productivos de empresas pecuarias. 8 créditos
  EP-504 MODELOS ECONOMÉTRICOS
  El estudiante aplica y desarrolla programas ( MODELOS ) para la evaluación de la eficiencia productiva de empresas agropecuarias. 8 créditos
  EP-505 ADMINISTRACIÓN DE LA PRODUCCIÓN
  Son estudiados los componentes administrativos de organización para el incremento de la eficiencia productiva en sistemas agropecuarios. 8 créditos
  EP-506 INGENIERÍA ECONÓMICA DE SISTEMAS
  Son analizados los sistemas productivos y sus procesos (casos de estudio), con la finalidad de diseñar nuevos esquemas que permitan una mayor productividad. 8 créditos

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