Maestría en Dirección y Gestión de Negocios Gastronómicos - Videoconferencia - A Distancia - UPAEP Online - I33893

Home>Maestría>Administracion de Negocios>A Distancia>Puebla Capital>Maestría en Dirección y Gestión de Negocios Gastronómicos - Videoconferencia - A Distancia
 
Maestría en Dirección y Gestión de Negocios Gastronómicos - Videoconferencia - A Distancia
Centro: UPAEP Online
()
Método: A Distancia
Tipo: Maestría
Enlaces Patrocinados
Loading...

Solicita información sin compromiso
UPAEP Online

Maestría en Dirección y Gestión de Negocios Gastronómicos - Videoconferencia - A Distancia

Nombre
Apellido paterno
Apellido materno
E-Mail
Teléfono
Teléfono Fijo o Celular [LADA+ nº] Ej: 5549799999 (Distrito Federal)
 
 
 
 
Mi teléfono es:
Fijo
Celular
Otro teléfono
Teléfono Fijo o Celular [LADA+ nº] Ej: 5549799999 (Distrito Federal)
 
 
 
 
Mi teléfono es:
Fijo
Celular
Estado
¿Tienes licenciatura?
Mes de inicio
Promedio
Para enviar la solicitud debes aceptar la política de privacidad
* Campos obligatorios

En breve un responsable de UPAEP Online, se pondrá en contacto contigo para informarte.
Por favor, rellena todos los campos correctamente
Imágenes de UPAEP Online:
UPAEP Online Puebla México Foto
UPAEP Online Puebla México Foto
AnteriorAnterior
SiguienteSiguiente
Foto UPAEP Online Puebla Capital México
Centro UPAEP Online Puebla Capital México
Foto Centro UPAEP Online Puebla Capital
UPAEP Online Puebla México Foto
Foto UPAEP Online Puebla México
Centro UPAEP Online Puebla México
Foto Centro UPAEP Online Puebla
UPAEP Online Puebla Capital Puebla México
Foto UPAEP Online Puebla Capital Puebla
Maestría en Dirección y Gestión de Negocios Gastronómicos - Videoconferencia - A Distancia Comentarios sobre Maestría en Dirección y Gestión de Negocios Gastronómicos - Videoconferencia - A Distancia
Contenido:
Maestría en Dirección y Gestión de Negocios Gastronómicos.

Modalidad: Videoconferencia
Periodo: Cuatrimestral
Campus: Puebla
RVOE: SEP-SES/21/114/01/010/2013
Ingreso: Agosto 2016

OBJETIVO.

Formar profesionales en el ámbito de los negocios gastronómicos, empleando herramientas de dirección y gestión que permiten ofrecer servicios que satisfagan las necesidades del rubro que atienden a las áreas de mercadotecnia, dirección de capital humano, toma de decisiones, finanzas y operación de servicios de alimentos y bebidas, a fin de potenciar el mercado y ofrecer alternativas competitivas y sustentables a la sociedad, bajo altos controles de calidad y principios éticos y humanos.

Perfil de Ingreso:

Conocimientos:

* Analiza las necesidades del mercado.
*  Identifica procesos de operación en empresas de alimentos y bebidas.
* Distingue equipo y sistemas de información básicos.

Habilidades y/o Destrezas:

*  Maneja de equipo e instrumentos de cocina y reproduce procesos culinarios básicos.
*  Capacidad de análisis estratégico multidisciplinario.
* Maneja las tecnologías de la información y comunicación en ambientes virtuales.

Valores y/o Actitudes:

* Compromiso para la calidad en el servicio.
*  Involucramiento en las necesidades empresariales.
*  Muestra agrado por trabajar a través de plataformas y medios virtuales.

Hábitos:

*  Hábito de servicio.
*  Considera la cultura como una fuente de conocimiento.
*  Ética.

Perfil de Egreso:

Conocimientos:

* Distingue técnicas culinarias básicas y de vanguardia.
* Establece planeaciones estratégicas organizacionales atendiendo a los requerimientos específicos de alimentos y bebidas.
* Distingue las herramientas necesarias para la optimización de los recursos operativos para la dirección en empresas de servicios de alimentos y bebidas.

Habilidades y/o Destrezas:

* Aplica los conocimientos en el área administrativa, control y gestión de procesos de alimentos y bebidas.
* Diagnostica y genera opciones sostenibles para el diseño, la apertura y el seguimiento de la empresa de alimentos y bebidas con una eficiente operación.
* Implementa sistemas de calidad para la gestión, operación e implementación de servicios de alimentos y bebidas.

Valores y/o Actitudes:

* Adquiere un compromiso ético y moral para el manejo honesto de los servicios y productos de alimentos y bebidas.
*  Compromiso social.
*  Induce a la búsqueda de soluciones alternativas.

Hábitos:

*  Disciplina para el alcance de objetivos.
*  Comunicación efectiva.
*  Considera la cultura como fuente de crecimiento.

PLAN DE ESTUDIOS.

Usted tiene la ventaja de diseñar y armar su plan de estudios con ayuda del Director Académico, de acuerdo al perfil profesional que desea desarrollar. Deberá seleccionar un mínimo de 77 créditos.

Las asignaturas marcadas con * son obligatorias.

Los números que preceden a las asignaturas indican el número de créditos de las mismas.

I. DESARROLLO HUMANO
CLAVE     CRÉDITOS     ASIGNATURA

HUM560     7     Liderazgo y Misión de Servicio *

II. DIRECCIÓN ESTRATÉGICA (MÍNIMO 1)
CLAVE     CRÉDITOS     ASIGNATURA

GAS551     7     Gestión Operativa de Empresas de Servicios de Alimentos y Bebidas *
ORG550     6     Dirección y Liderazgo de las Organizaciones
ORG551     7     Gestión de Empresas Pequeñas, Medianas y Familiares
ORG553     7     Desarrollo Emprendedor y Nuevas Empresas
DCI520     6     Desarrollo de las Capacidades Dinámicas Organizacionales
DCI522     7     Innovación Social Estratégica
ADM550     7     Taller de Prospectiva Estratégica e Innovación
ADM551     7     Planeación Global Estratégica

III. SISTEMAS DE PRODUCCIÓN EN SERVICIOS DE ALIMENTOS Y BEBIDAS (MÍNIMO 1)
CLAVE     CRÉDITOS     ASIGNATURA

GASS550     7     Planeación Estratégica de Negocios Gastronómicos *
GASS552     7     Procesos de Estandarización de Alimentos y Bebidas *
GASS554     7     Evaluación Sensorial
MAD554     7     Investigación de Operaciones
LOG550     7     Abastecimiento y Administración de Inventarios
LOG551     7     Análisis y Diseño de Sistemas de Producción

IV. OPERACIONES DE CALIDAD (MÍNIMO 1)
CLAVE     CRÉDITOS     ASIGNATURA

GASS553     7     Normatividad en Procesos y Operaciones de Alimentos y Bebidas
ING552     6     Estrategias de Calidad
MAN575     7     Metodología de Mejora de Operaciones

V. CAPITAL HUMANO
CLAVE     CRÉDITOS     ASIGNATURA

PSIC525     7     Psicología, Calidad de Vida e Higiene Laboral
PSIC527     7     Gestión del Capital Humano
DCI510     6     Dirección Estratégica del Capital Intelectual

VI. MERCADOTECNIA Y VENTAS ESTRÁTEGICAS
CLAVE     CRÉDITOS     ASIGNATURA

MER553     7     Mercadotecnia de Relaciones y Servicios
MER555     7     Estrategias de Comercialización
VTA550     6     Fundamentos y Administración de Ventas
DPP516     6     Diseño y Desarrollo de Proyectos

VII. METODOLOGÍA PARA LA TOMA DE DECISIONES
CLAVE     CRÉDITOS     ASIGNATURA

MAD553     7     Análisis de Procesos de Decisiones
ITI561     7     Sistemas Empresariales
ING550     6     Planeación y Evaluación Integral de Proyectos
MAT550     7     Estadística Descriptiva e Inferencial

VIII. SEMINARIOS DE ACTUALIZACIÓN E INTEGRACIÓN
CLAVE     CRÉDITOS     ASIGNATURA

INV630     6     Seminario de Actualización
INV631     6     Seminario de Innovación
INV632     6     Seminario de Integración

IX. INVESTIGACIÓN
CLAVE     CRÉDITOS     ASIGNATURA

INV650     7     Metodología de la Investigación
TEM550     7     Estancia Profesional
TEM551     7     Proyecto Profesional
TEM011     7     Tesis Maestría I
TEM012     8     Tesis Maestría II

Los planes de estudio de la UPAEP, están en continua actualización, debido a los acelerados cambios científicos, tecnológicos, políticos, económicos y sociales. Por lo que el plan de estudios al que ingresarás podría tener algunos cambios respecto a este.

Sobre UPAEP.
 
La UPAEP nace en 1973 como un proyecto de la sociedad poblana, liderada por un grupo de jóvenes que en su tiempo decidieron hacer la diferencia y emprender, en aras de la libertad y autonomía universitaria, un nuevo proyecto que se cristaliza en lo que hoy es: una institución comprometida con la búsqueda y difusión de la verdad, que quiere ser congruente con el humanismo cristiano. Por ello, hoy como ayer apuesta por la formación de profesionistas que sean factor de cambio y transformación para lograr construir el Bien Común.
Otra formación relacionada con Maestría de Administracion de Negocios: