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Máster en Artes Culinarias y Dirección de Cocina

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  • Contenido
    Máster en Artes Culinarias y Dirección de Cocina.

    Información General:

    El Máster en Artes Culinarias y Dirección de Cocina se dirige a profesionales del sector y alumnos con estudios previos en gastronomía.

    Está formado por cinco módulos, además del Proyecto Final de Máster y prácticas profesionales.

    Duración: 8 meses de clase, de octubre a junio, además de 3 a 6 meses de prácticas profesionales en el sector.

    Idioma de impartición: español.

    Horarios: De lunes a jueves de 15h a 20h. Viernes de 8h a 14h.

    Salidas Profesionales:

    Jefe de cocina, jefe de partida, jefe ejecutivo de cocina, asesor gastronómico, chef ejecutivo de eventos, responsable de departamento I+D, entre otros.

    Plan de Estudios:

    El plan de estudios incluye clases teóricas, clases prácticas y masterclases de chefs reconocidos de la gastronomía.

    Módulo 1: Gestión y Administración de Cocina. 9 ECTS, 225 horas, 5 semanas lectivas.

    Módulo 2: Conocimientos de productos y técnicas culinarias. 12 ECTS, 290 horas, 12 semanas lectivas.

    Módulo 3: Creatividad e Innovación en la cocina. 8 ECTS, 205 horas, 6 semanas lectivas.

    Módulo 4: Cocina para Eventos. 6,5 ECTS. 165 horas, 4 semanas lectivas.

    Módulo 5: Pastelería y Repostería para Restaurantes. 6,5 ECTS, 165 horas, 4 semanas lectivas.

    Proyecto Final de Máster. 6 ECTS, 150 horas.

    Prácticas finales en el sector. 12 ECTS, 300 horas.

    Períodos de Prácticas
    :

    Prácticas en el sector una vez acabadas las clases del Máster. Éstas son prácticas de incorporación profesional y pueden ser de 3 a 6 meses. La escuela se encarga de conseguir prácticas personalizadas para los alumnos tanto a nivel nacional como internacional.

    Titulación:

    Máster en Artes Culinarias y Dirección de Cocina por la Escuela Universitaria de Hotelería y Turismo de Sant Pol de Mar y la Universitat de Girona.

    Equipo docente
    :

    El equipo está formado por:

    Profesorado de operaciones de cocina, tanto a nivel teórico como práctico.

    Profesionales del sector: consultores y directivos de restaurantes y chefs de prestigio internacional.

    Admisión y matrícula:
    • Realizar la solicitud de información del programa de estudios deseado.
    • Entregar el documento de Currículum Vitae, detallando la experiencia previa profesional y educativa en el sector de la gastronomía.
    • Realizar una entrevista personal con uno de los miembros de nuestro Consejo Directivo.
    • Solicitar el formulario de admisión.
    • Realizar el pago de la matrícula.
    • Entregar el formulario de admisión cumplimentado, junto con toda la información solicitada. Los documentos deben ser vigentes originales y compulsados por los órganos pertinentes.
    • Realizar la preinscripción oficial establecida por la Generalitat de Catalunya.

    El Departamento de Admisiones se encargará de informar detenidamente sobre los requisitos necesarios para acceder al Grado en Gestión Hotelera y Turística y asesorar sobre todos los trámites de inscripción.

    Becas y ayudas al estudio
    :

    EUHT StPOL dispone de un Fondo de Ayuda al estudio para cursar estudios en su centro. Su objetivo es facilitar el acceso a los programas educativos a aquellos candidatos que, por razones económicas, tengan dificultades para matricularse. Éstas se adjudican en modo de porcentaje del total del coste básico o académico del curso hasta un 50% basándose en el historial académico y el nivel adquisitivo del candidato y de quienes financien los estudios.

    Beneficiarios becas Grup Serhs:

    La cantidad máxima de la ayuda sumada a la beca Serhs no superará el 50% del importe académico o básico.

    No beneficiarios becas Grup Serhs:

    La cantidad máxima a recibir es el 50% del importe académico o básico.

    Algunas entidades públicas ofrecen otras ayudas:
    • Beca MAE-AECI (para estudiantes no miembros de la Unión Europea).
    • Beca Conpeht.
    Financiación:

    Existe un acuerdo con diferentes entidades financieras para obtener una financiación especial para los alumnos de EUHT StPOL:
    • Banco Sabadell.
    • “La Caixa”.

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