• Objetivos del Master:

  El objetivo de esta Dirección es realizar investigación en dos áreas muy bien definidas: nutrición humana y nutrición animal. Las líneas de investigación en el área de nutrición humana son: parasitología, epidemiología de la nutrición, composición y valor nutritivo de los alimentos, metabolismo de minerales, bioquímica nutricional, metabolismo energético y composición corporal, fisiología del ejercicio y nutrición del deportista, relación de la genética y medio ambiente en la patogénesis de diabetes y obesidad. El área de nutrición animal desarrolla proyectos de investigación relacionados con el mejoramiento de la industria avícola, porcícola y de rumiantes. La planta académica de la Dirección de Nutrición está integrada por 9 doctores y 3 maestros en ciencias.

• Master dirigido a:

  Egresados en licenciaturas afines a la Nutrición

• Titulación del Master:

  Maestro en Ciencias en Nutrición

• Contenido del Master:

  Nutrición Pública
  - Desarrollo de una escala para medir la seguridad alimentaria en población del Norte de México.
  Dra. María Isabel Ortega V.
  - Seguimiento y evaluación del programa de desayunos escolares.
  Dra. María Isabel Grijalva.
  
  Metabolismo Energético y Composición Corporal
  - Nivel de actividad física, requerimiento de energía y composición corporal en personas activas de la tercera edad, residentes de una región rural de Cuba Chile y México.
  Dr. Mauro E Valencia J. y Dr. Heliodoro Alemán.
  - Factores  de riesgo para la diabetes tipo 2 y enfermedades cardiovasculares en adultos de México de diferentes niveles socioeconómicos.
  Dr. Mauro E Valencia J.
  - Estudio de la Composición Corporal en el Adulto Mayor con el Modelo de Cuatro Compartimientos Basado en Densitometría (Pletismografía y Absorciometría Dual de Rayos X) y Deuterio.
  Dr. Heliodoro Alemán.
  - Tamaño y composición corporal en escolares y adolescentes mexicanos de 6 a 14 años: Desarrollo de ecuaciones para estudios epidemiológicos
  Dr. Mauro E Valencia J.
  
  Composición y Valor Nutritivo de los Alimentos
  - Tablas de Composición y Valor nutritivo de alimentos. Programa 2006.
  Dra. María Isabel Grijalva.
  
  Metabolismo de Lípidos
  - Suplementación con ácido linoléico conjugado en adultos con hiperlipidemia.
  Dra. Silvia Y. Moya Camarena.
  
  Bioquímica de la Nutrición        
  - Efecto de la modificación enzimática o genética de las proteínas de soya sobre la expresión y actividad de los factores antifisiológicos para la nutrición humana.
  Dra. Ana Ma. Calderón de la Barca.
  - Masa ósea, ingestión y excreción de calcio en mujeres menopáusicas de Hermosillo, Sonora.
  MC Rosa Olivia Méndez.
  
  Nutrición, Infección y Respuesta Inmune
  - Estudio Experimental del efecto de la infección aguda con Giardia lamblia sobre la reserva hepática de vitamina A en jerbos con desnutrición.
  Dr. Humberto Astiazarán.
  - Relación de infección con Helicobacter pylori y estado nutricional de niños con diarrea crónica y dolor abdominal en tres diferentes ambientes.
  Dra. María Isabel Ortega V.
  - Efecto del ácido linoleico conjugado (CLA) en la modulación de citocinas y proliferación de células mononucleares de cerdos infectados con el virus de síndrome reproductivo y respiratorio porcino
  Dra. Araceli Pinelli Saavedra
  - Evaluación de la campaña mexicana de desparasitación en niños escolares de diferentes comunidades rurales de Sonora y Oaxaca.
  Dr. Luis Quihui Cota
  - Participación de las células dendríticas en la estimulación de linfocitos T CD4 y desarrollo de células Th1 o Th2: implicaciones en el desarrollo de la respuesta inmune al virus del síndrome reproductivo y respiratorio porcino (PRRS).
  Dr. Jesús Hernández.
  - Importancia de la diversidad genética y antigénica del virus PRRS en el desarrollo de la respuesta inmune.
  Dr. Jesús Hernández.
  - Real-Time PCR para determinar la incidencia del virus del síndrome reproductivo y respiratorio porcino (PRRSv) en sementales y evaluación del impacto de los animales positivos en la diseminación de la enfermedad.
  Dr. Jesús Hernández.
  - Producción de citocinas tipo Th1 y Th2 en cerdos suplementados con vitamina E.
  Dr. Jesús Hernández.
  - Uso potencial de la vitamina E en el tratamiento de la tuberculosis.
  Dr. Jesús Hernández.
  - Polimorfismo de interleucina-1b, Helicobacter pylori y factores dietarios para identificar individuos con alto riesgo de cáncer gástrico distal
  Dra. Silvia Y. Moya Camarena.
  - Cepas virulentas de Helicobacter pylori y deficiencia de micronutrimentos en mujeres embarazadas
  Dra. Silvia Y. Moya Camarena y Dr. Mauro E. Valencia J.
  - Evaluación del Contenido de Ácido Linoleico Conjugado (CLA) en Leche de Vacas Estabuladas del Municipio de Hermosillo, durante Verano e Invierno
  Dra. Araceli Pinelli Saavedra
  
   

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