Maestría en Ciencia de los Alimentos y Nutrición Humana - Cuauhtémoc - Ciudad de México - CDMX - Ciudad de México - I4885

Formar posgraduados a nivel maestría, con conocimientos, habilidades, y destrezas que les permitan diseñar y desarrollar productos alimenticios acordes con los hábitos alimentarios de la población, que contribuyan a resolver problemas nutricios específicos, a fin de elevar la calidad de vida de la población, en un marco de cuidado y preservación del medio ambiente, en una búsqueda continua por la calidad, y con apego a valores éticos, humanistas y de responsabilidad social.

- Egresados de licenciaturas de las áreas de la salud, de ingeniería y tecnología. - Dominio de contenidos de dos cursos propedéuticos: “Fundamentos de Química de Alimentos” y “Fundamentos de Nutrición” - Comprensión de textos en idioma inglés. - Manejo de paquetes computacionales básicos y herramientas de internet. - Completar y aprobar el proceso de selección.

1er CUATRIMESTRE
- CAMBIOS FISICOQUÍMICOS Y NUTRIMENTALES EN EL MANEJO Y PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS
- MECANISMOS BIOQUÍMICOS Y FISIOLOGÍA DE LA NUTRICIÓN
- DISEÑO EXPERIMENTAL Y BIOESTADÍSTICA

2º CUATRIMESTRE
- ALIMENTOS FUNCIONALES Y NUTRACéUTICOS
- NUTRICIÓN EN EL CICLO DE LA VIDA
- BIOÉTICA DE LA ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN
- SEMINARIO DE DISEÑO DEL PROYECTO DE INVESTIGACIÓN
- AVANCE DE INVESTIGACIÓN I

3er CUATRIMESTRE
- EVALUACIÓN ANTROPOMÉTRICA Y BIOQUÍMICA DEL ESTADO NUTRICIO
- INOCUIDAD, LEGISLACIÓN Y SEGURIDAD ALIMENTARIA
- SEMINARIO DE METODOLOGÍA EXPERIMENTAL
- AVANCE DE INVESTIGACIÓN II

4º CUATRIMESTRE
- TECNOLOGÍAS EMERGENTES DE CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS
- PROBLEMAS DE NUTRICIÓN Y DE ALIMENTOS EN MÉXICO
- SEMINARIO DE DESARROLLO EXPERIMENTAL
- AVANCE DE INVESTIGACIÓN III

5º CUATRIMESTRE
- BIOTECNOLOGÍA DE ALIMENTOS
- SEMINARIO DE ANÁLISIS E INTERPRETACIÓN DE DATOS EXPERIMENTALES
- AVANCE DE INVESTIGACIÓN IV

6º CUATRIMESTRE
- PATOLOGÍA DE LA NUTRICIÓN
- SEMINARIO DE INFORME DEL PROYECTO DE INVESTIGACIÓN
- AVANCE DE INVESTIGACIÓN V