Curso de Nutrición, Salud y Bienestar. La Alimentación Como Medicina

Centro UOC Universitat Oberta de Catalunya
Método En línea
Tipo Cursos

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Analisis de educaedu

Pablo Nieves

Modalidad de impartición El Curso de Nutrición, Salud y Bienestar. La Alimentación Como Medicina, se imparte de manera virtual.
Número de horas El tiempo total de duración del curso es de 25 horas.
Titulación oficial Certificado de asistencia.
Valoración del programa La alimentación se ha constituido desde siempre como uno de los factores fundamentales para la buena salud y el óptimo desempeño de las capacidades físicas y mentales del ser humano. Este curso tiene como objetivo realizar una invitación a la reflexión sobre la manera cómo ha evolucionado el concepto de nutrición en la última década, y la dimensión innovadora que adquiere y que se sitúa en un lugar indiscutible al interior de la sociedad del conocimiento.
Precio del curso Consultar precio.
Dirigido a Este programa se dirige a las personas interesadas en la temática a tratar.
Empleabilidad El participante podrá hacer uso de este conocimiento tanto en su vida diaria como en su vida laboral.

Curso de Nutrición, Salud y Bienestar. La Alimentación Como Medicina

Contenido Curso de Nutrición, Salud y Bienestar. La Alimentación Como Medicina

En los últimos años, las estanterías de las tiendas de alimentación se han llenado de productos alimentarios con efectos beneficiosos para la salud. La leche con calcio, las galletas con l-carnitina y los huevos con ácido graso omega 3 son un claro ejemplo de ello. Y es que en plena sociedad del conocimiento, el concepto básico de nutrición está experimentando un cambio significativo que debemos tener en cuenta. Del concepto clásico de “nutrición adecuada”, aquella que aporta a través de los alimentos los nutrientes suficientes para satisfacer las necesidades orgánicas, tiende a ser sustituido por el de “nutrición óptima”, que incluye, además, la potencialidad de los alimentos para promocionar la salud, mejorar el bienestar y reducir el riesgo a padecer enfermedades.

El objetivo de este curso es invitar a la reflexión sobre la evolución que el concepto de nutrición está experimentado en la última década, y la nueva dimensión que indiscutiblemente tendrá en la sociedad del conocimiento.

Objetivos y competencias

Objetivos:
•   Dar a conocer los principios básicos de la nutrición humana.
•   Aprender qué es una dieta equilibrada y aplicar estos conocimientos a la vida diaria.
•   Informar sobre los alimentos funcionales y sus posibles aplicaciones.
•   Reconocer la implicación de una buena alimentación para el mantenimiento de la salud.
•   Conocer las propiedades terapéuticas de las plantas para aprovecharlas en beneficio de la salud.

Competencias:
•   Ser capaz de integrar y aplicar la información básica sobre nutrientes y sus funciones en la elección de alimentos que configuran la dieta.
•   Ser capaz de diseñar menús que sigan las recomendaciones dietéticas necesarias para garantizar el mantenimiento de la salud.
•   Interpretar y analizar con criterio la información presente al etiquetado de los alimentos.
•   Aplicar convenientemente los alimentos funcionales para garantizar sus beneficios.
•   Ser conocedor de las posibles aplicaciones de la fitoterapia.


Contenidos
1. Evolución de los hábitos alimentarios
2. Alimentos y nutrientes
2.1. Nutrientes: hidratos de carbono, lípidos, proteínas, minerales, vitaminas, agua
2.2. Alimentos: verduras, frutas, farináceos, proteicos, grasas, lácteos y otros
3. Dieta equilibrada
3.1. Definición
3.2. Equilibrio alimentario
3.3. Menú para raciones
3.4. Ingesta y cantidades diarias recomendadas
4. Alimentación funcional
4.1. Probióticos
4.2. Prebióticos
4.3. Fitoesteroles
4.4. Ácidos grasos Omega-3
4.5. Antioxidantes
4.6. Productos enriquecidos o modificados
5. Fitoterapia
5.1. Elaboración (infusiones, extractos, comprimidos, etc.)
5.2. Principios activos
5.3. Plantas que actúan sobre el aparato digestivo
5.4. Plantas que actúan sobre el aparato respiratorio
5.5. Plantas que actúan sobre el sistema cardiovascular
5.6. Plantas que actúan sobre el sistema urinario y reproductor
5.7. Plantas que actúan sobre el sistema nervioso
5.8. Plantas que actúan sobre el aparato locomotor

Este seminario forma parte de un itinerario formativo:
   CURSO 1 - Nutrición, salud y bienestar: la alimentación como medicina
   CURSO 2 - Nutrición, salud y bienestar: variaciones de la alimentación con la edad
   CURSO 2 - Nutrición, salud y bienestar: principales trastornos de la conducta alimentaria

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