Carrera Técnica en Alimentos - Gustavo A. Madero - Distrito Federal - IPN Instituto Politécnico Nacional - I37035

 Alimentos:

Perfil de Ingreso:

Conocimientos

•     Conocimientos básicos de las Unidades Académicas de Ciencias Básicas y Humanísticas.

Habilidades

•     Pensamiento crítico, analítico, lógico matemático.
•     Manejo de la expresión oral y escrita.

Actitudes

•     Actitud de servicio.
•     Valores éticos y morales.
•     Buena presentación.
•     Tolerancia y respeto a la multiculturalidad.

Requisitos Académicos:

Contar con aptitudes y actitudes acordes a la rama, así como tener expectativas personales que tengan relación al contexto del saber científico y tecnológico.

Perfil del Egresado:

Competencias Genéricas

•     Se conoce y valora a sí mismo y aborda problemas y retos teniendo en cuenta los objetivos que persigue.
•     Elige y practica estilos de vida saludables.
•     Escucha, interpreta y emite mensajes pertinentes en distintos contextos mediante la utilización de medios, códigos y herramientas apropiados.
•     Desarrolla innovaciones y propone soluciones a problemas.
•     Aprende por iniciativa e interés propio a lo largo de la vida.
•     Participa y colabora de manera efectiva en equipos diversos.
•     Sustenta una postura personal sobre temas de interés y relevancia general, considerando otros puntos de vista de manera crítica y reflexiva.

Competencias Disciplinares

•     Expresa sus ideas, pensamientos y opiniones de forma oral y escrita, se interrelaciona con el mundo que le rodea de manera individual, laboral, familiar y social, a través de la comprensión, análisis y síntesis de la lectura y el manejo de la lengua materna y extranjera, interpreta los mensajes recibidos y redacta textos utilizando la tecnología de la comunicación.
•     Mantiene una actitud favorable hacia el cambio y de comprensión a la diversidad universal, como resultado del proceso histórico-social, mediante la incorporación del conocimiento del hombre en la dimensión universal, nacional y regional.
•     Interpreta de manera reflexiva y crítica, el quehacer científico, su importancia actual y futura; y toma conciencia del impacto social, económico y ambiental del desarrollo tecnológico.

Competencias Profesionales

•     Prepara y acondiciona los insumos para el proceso industrial de alimentos de acuerdo a las normas establecidas.
•     Realiza los análisis fisicoquímicos, microbiológicos y sensoriales bajo las técnicas señaladas, antes, durante y después del proceso de los alimentos.
•     Maneja el equipo de laboratorio y la preparación de soluciones de acuerdo a normas sanitarias nacionales e internacionales para el análisis de los alimentos.
•     Procesa frutas, verduras, cereales, leches, carnes y sus derivados, de acuerdo a las normas de operación establecidas; para prolongar la vida de anaquel y mantener la calidad nutricional de los mismos.
•     Controla la calidad de los procesos y productos de acuerdo con estándares establecidos y requerimientos del cliente.