Curso de Evaluación Sensorial para el Control de Calidad y de la Inocuidad en los Alimentos

Centro:

Instituto Mexicano de Normalización y Certificación, A.C.
Método:

Presencial
Lugar:

Chapultepec - Ciudad de México
Tipo:

Cursos

Contacta sin compromiso con Instituto Mexicano de Normalización y Certificación, A.C.

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Instituto Mexicano de Normalización y Certificación, A.C.

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Raul Perez

Curso de Evaluación Sensorial para el Control de Calidad y de la Inocuidad en los Alimentos

Modalidad de impartición

El Curso de Evaluación Sensorial para el Control de Calidad y de la inocuidad en los Alimentos se desarrolla de manera presencial en las instalaciones del centro.
Titulación oficial

Al terminar el Curso de Evaluación Sensorial para el Control de Calidad y de la inocuidad en los Alimentos el centro te entrega un certificado oficial.
Valoración del programa

El Curso de Evaluación Sensorial para el Control de Calidad y de la inocuidad en los Alimentos , tiene como objetivo que el estudiante obtenga los principios fundamentales de los temas vistos y que pueda interpretar y resultados mediante el análisis estadístico que es fundamental para el soporte de la evaluación.
Precio del curso

Consultar precio.
Dirigido a

El curso se enfoca en personas que quieran tener la capacidad de evaluar las características del producto teniendo como punto de partida los requisitos de el cliente a través del análisis sensorial.
Empleabilidad

Las empresas principalmente del rubro de los alimentos y bebidas se encuentran en una constante demanda de personas que puedan realizar las evaluaciones correspondientes de sus productos.

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Objetivos del curso

Al finalizar el curso el participante aprenderá los principios de evaluación sensorial de alimentos y la determinación de la calidad sensorial de estos por medio del análisis estadístico que soporta la evaluación.
Curso dirigido a

Dirigido a aquellas personas que desean medir las características del producto en base a los requisitos del cliente a través del análisis sensorial en empresas de alimentos y bebidas, principalmente, personal de las áreas de investigación y desarrollo, control de calidad, producción etc. a personas que participan en el desarrollo e implementación del sistema de calidad en una organización de la industria alimenticia, de medicamentos, cosméticos y otras en las que la evaluación sensorial tiene aplicación.
Contenido

-Papel de la evaluación sensorial en la calidad de los alimentos
-Componentes de la Calidad de los alimentos
-Propiedades Sensoriales
-Características organolépticas
-Tipos de Evaluación Sensorial
o Pruebas sensoriales
o Pruebas analíticas
o Pruebas discriminatorias o de diferencia.
o Pruebas afectivas
-Procesamiento Estadístico de las pruebas de evaluación sensorial
-Selección y adiestramiento de catadores