Diplomado Fundamentos de Nutrición

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IBERO Ciudad de México - Posgrados

Análisis de educaedu

Ignacio Gallego

Diplomado Fundamentos de Nutrición

• Modalidad de impartición
  La modalidad en la que se imparte el programa es presencial.
• Número de horas
  El Diplomado Fundamentos de Nutrición tiene una duración de 162 horas.
• Titulación oficial
  Diplomado Fundamentos de Nutrición.
• Valoración del programa
  La Universidad Iberoamericana, que pertenece a la Compañía de Jesús, tiene como objetivo difundir conceptos para lograr una sociedad libre, justa, solidaria y productiva. El Diplomado Fundamentos de Nutrición prepara al alumno en conceptos para la conservación y promoción de alimentos nutricionales a toda la población.
• Dirigido a
  El Diplomado Fundamentos de Nutrición se dirige a personas con un grado en nivel medio superior y experiencia en el área de los alimentos y salud.
• Empleabilidad
  El egresado podrá trabajar en instituciones de alimentos y salubridad.

Comentarios sobre Diplomado Fundamentos de Nutrición - Presencial - Álvaro Obregón - CDMX - Ciudad de México

• Objetivos del curso
  · Ser capaz de seleccionar los procesos de selección y preparación de alimentos más adecuados para
  
  conservar y promover el contenido nutrimental óptimo, para diseñar una alimentación correcta
  
  para población sana, mejorar el estado de salud, el crecimiento y desarrollo y calidad de vida de
  
  la comunidad; proponer los sistemas de conservación de alimentos para proporcionar una mayor
  
  vida de anaquel de los alimentos, para prevenir cualquier problema de salud o enfermedades por
  
  contaminación de los alimentos.
• Curso dirigido a
  Personas capaces de aplicar conocimientos y habilidades en las áreas profesionales de la gastronomía,
  
  la administración de servicios de alimentos o la tecnología de alimentos, que requieran actualizarse
  
  o capacitarse con conceptos fundamentales de la nutriología para desarrollar de forma óptima su
  
  rama profesional. El nivel académico deberá ser nivel medio superior. La experiencia profesional
  
  deberá estar relacionada con las áreas de gastronomía, la administración de servicios de alimentos, la
  
  tecnología de alimentos, nutrición y salud. La experiencia en el área de desarrollo laboral tendrá que
  
  ser relacionada a los alimentos o salud y deberá ser por lo menos de 2 años.
• Contenido
  Reseña del programa
  
  Diseñado para enriquecer la experiencia de los alumnos con conocimientos fundamentales sobre
  nutrición, es un programa interdisciplinario que tiene como finalidad optimizar su preparación
  profesional en los ámbitos relacionados con la gastronomía, la administración de servicios de
  alimentos y la tecnología de alimentos
  
  Requisitos de admisión
  
  Carta de motivos / Currículum Vitae / Presentar Entrevista
  
  
  Contenido temático
  
  ódulo I
  SELECCIÓN Y PREPARACIÓN DE LOS ALIMENTOS
  Duración: 27 hrs.
  · Química de los alimentos, composición promedio de los alimentos
  · Cambios de los alimentos con los procesos de preparación, métodos de cocción y estandarización
  · Criterios de selección, preparación y conservación de alimentos para el consumo
  · Criterios de diseño y evaluación de menús nutritivos
  
  Módulo II
  INTRODUCCIÓN A LA DIETÉTICA
  Duración: 27 hrs.
  · Dieta recomendable
  · Grupos de alimentos
  · Recomendaciones generales de nutrición de individuos sanos
  
  Módulo III
  CIENCIA DE LOS ALIMENTOS
  Duración: 27 hrs.
  · Técnicas de conservación de alimentos
  · Microbiología de los alimentos
  · Legislación e higiene de los alimentos
  · Evaluación nutrimental de los alimentos
  · Normas de etiquetado
  
  Módulo IV
  RECOMENDACIONES Y PROBLEMÁTICA DE LA ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN EN EL CICLO DE VIDA
  Duración: 27 hrs.
  · Recomendaciones de nutrición en el primer año de vida y en preescolares
  · Recomendaciones de nutrición del escolar y adolescente
  · Recomendaciones de nutrición en adultos y ancianos
  · Recomendación de nutrición en la mujer embarazada y lactante
  
  Módulo V
  ADMINISTRACIÓN DE SERVICIOS DE ALIMENTOS
  Duración: 27 hrs.
  · Fundamentos de la organización de un servicio de alimentos
  · Manejo higiénico de los alimentos
  · Distintivo H
  · Diseño y distribución de la cocina, equipo y utensilios
  · Tiempos y movimientos en la elaboración de menús a gran escala
  · Manejo de personal y funciones
  
  
  Módulo VI
  TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS
  Duración: 27 hrs.
  · Enlatado
  · Deshidratación
  · Congelado
  · Alimentos de humedad intermedia
  · Alimentos transgénicos
  · Aditivos y conservadore

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