Maestría en Planificación y Gestión de Negocios de Alimentos y Bebidas

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UCSJ - Universidad del Claustro de Sor Juana

Comentarios sobre Maestría en Planificación y Gestión de Negocios de Alimentos y Bebidas - Presencial - Cuauhtémoc - Ciudad de México - CDMX - Ciudad de México

• Contenido
  Maestría en Planificación y Gestión de Negocios de Alimentos y Bebidas.
  
  

  Objetivo.

  Desarrollar profesionales con liderazgo que generen cambios, solucionen problemas y tomen decisiones productivas e incrementen la competitividad en los negocios de alimentos y bebidas, considerando su contexto social, cultural, económico y ambiental; para potenciar el éxito de los mismos en el ámbito nacional e internacional mediante la integración de conocimientos, habilidades, valores y actitudes

  
  

  Dirigido a:

  -Propietarios y accionistas de negocios en la industria turística y de alimentos y bebidas.

  -Directivos y mandos medios.

  -Egresados titulados de Licenciaturas a fines.

  
  

  El egresado de la Maestría integrará los conocimientos, habilidades, valores y actitudes, para incrementar tanto la competitividad como la productividad de los negocios; mediante la gestión y solución de situaciones complejas en el ámbito profesional de los mismos.

  
  

  Ello le permitirá:

  
  

  Comprender las dimensiones éticas, legales y sociales en el ámbito de los negocios de alimentos y bebidas.

  Aplicar herramientas en el proceso de la toma de decisiones, que permitan evaluar los riesgos y oportunidades inherentes en el ámbito de los negocios de alimentos y bebidas.

  Construir una cultura de calidad en los conceptos de alimentos y bebidas.

  Emplear los conocimientos, habilidades, valores y actitudes considerando el entorno para una óptima gestión integral, lo que permitirá incrementar su potencial de trabajo para enfrentar eficientemente los nuevos retos que presentan los negocios de los alimentos y bebidas.

  Desarrollar habilidades directivas a fin de implementar estrategias que generen acciones para la proyección de conceptos innovadores de alimentos y bebidas.

  Emplear estrategias de desarrollo humano, optimizando el uso de tecnología e información a través del trabajo en equipo en aras de la competitividad a nivel nacional e internacional.

  Generar una cultura de valores con una visión empresarial innovadora.

  
  

  Duración y horarios.

  
  

  La Maestría tiene una duración de 4 semestres (2 años) y está programada como un estudio de medio tiempo, lo cual, permite que el alumno realice otras actividades profesionales a la par de los estudios de maestría. 

  Horario de clases: viernes de 17:00 a 21:30 horas y sábados de 9:00 a 13:30 horas.

  
  

  Plan de estudios.

  
  

  1° Semestre.

  • Investigación aplicada a Negocios de Alimentos y Bebidas
  • Planificación estratégica
  • Desarrollo organizacional
  • Mecanismos para la toma de decisiones

  2° Semestre.

  • Ingeniería y reingeniería del menú
  • Dirección y gestión del capital humano
  • Entorno empresarial y financiero
  • Mercadotecnia estratégica.

  3° Semestre.

  • Gestión de áreas de producción
  • Dirección de operaciones
  • Reingeniería y desarrollo de nuevos negocios
  • Optativa

  4° Semestre.

  • Competencias y habilidades de la alta dirección
  • Formulación y evaluación de proyectos de inversión
  • Negocios de A y B con responsabilidad social
  • Optativa

  Materias Optativas.

  • Fiscalidad y trámites legales
  • Consultoría organizacional
  • Administración de negocios de A y B en crisis
  • Mercadotecnia e innovación.

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