Diplomado en Seguridad Alimentaria: Norma ISO 22000 - En línea

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  Diplomado en Seguridad Alimentaria: Norma ISO 22000.
  
  DESTINATARIOS:
  
  Veterinarios, biólogos, farmacéuticos, licenciados en ciencias ambientales. Directivos y mandos intermedios de empresas e industrias alimentarias, restaurantes y empresas de hostelería. Y en general todas aquellas personas interesadas en la seguridad alimentaria.
  
  OBJETIVOS:
  
  Conocer los requisitos de la norma ISO 22000:2005
  
  Formar a personas que en su ámbito profesional puedan aplicar eficazmente la metodología de la norma ISO 22000:2005
  
  MATRÍCULA: Abierta durante todo el año.
  
  PROGRAMA DE FORMACIÓN:
  
  Unidad 1: Introducción a la seguridad de los productos.
  
  1) Introducción.
  2) La responsabilidad civil.
  3) La responsabilidad penal: El delito alimentario.
  4) Seguridad y calidad de los productos.
  
  Unidad 2: La Gestión de la Seguridad Alimentaria.
  
  1) Gestión de la Seguridad Alimentaria.
  2) Los problemas de seguridad alimentaria.
  3) Sistemas de autocontrol.
  
  Unidad 3: Los Alimentos: Su valor nutritivo.
  
  1) Introducción.
  2) Componentes de los alimentos.
  3) Clasificación de los alimentos
  
  Unidad  4: Los Alimentos y sus riesgos: Peligros Biológicos.
  
  1) Los Peligros y su importancia. Peligros Biológicos.
  
  2) Bacterias patógenas.
  3) Virus.
  4) Parásitos y Protozoos.
  5) Micotoxinas.
  6) Biotoxinas Marinas
  
  Unidad  5: Los Alimentos y sus riesgos: Peligros Químicos y Peligros Físicos.
  
  Los Peligros Químicos:
  Productos de limpieza
  - Plaguicidas
  - Alérgenos
  - Metales tóxicos
  - Nitratos, Nitritos y Nitrosaminas.
  - Bifenilos policlorados (PCBs)
  - Dioxinas y Furanos.
  - Hidrocarburos policíclicos aromáticos (PHA)
  - Aditivos.
  
  Peligros Físicos.
  - Vidrio
  - Metal
  - Piedras
  - Maderas
  - Plásticos
  - Plagas
  - Compuesto  intrínsecos
  
  Unidad  6: Sistemas de Calidad Alimentaria: la ISO 22.000.
  
  - Sistemas de Calidad Alimentaria.
  - La ISO 22.000
  
  Unidad  7: El Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico.
  
  - Puntos y medidas de control.
  - Factores intrínsecos.
  - Materias primas
  - Las tecnologías de producción
  
  Horas: 100 h.   
  Precio: $ 4,500.00 MXN
  

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