Licenciatura en Gastronomía

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  Licenciatura en Gastronomía.
  
  Formación: Licenciaturas
  Títulación: Licenciado en Gastronomía
  Duración: 9 cuatrimestres
  Título oficial RVOE: ESLI142021119, ESLI14202191.
  

  Objetivo.

  Formar profesionistas con habilidades eficaces en la preparación, presentación y servicio de alimentos y bebidas.
  
  

  Campo laboral.

  • Chef ejecutivo en los diferentes establecimientos de alimentos y bebidas tales como hoteles,restaurantes nacionales e internacionales, hospitales, comedores industriales.
  • Gerente de alimentos y bebidas, banquetes y eventos especiales
  • Asesores de gestión y planeación en cocinas, restaurantes y bares, administrador de restaurantes, cafeterías, bares y comedores.
  • Docente de Especialidades Gastronómicas, Investigador Gastronómico.

  
  Plan de estudios.
  
  Primer Cuatrimestre
  
  Técnicas Culinarias I
  Panadería Básica.
  Nutrición
  Historia de la Gastronomía
  Matemáticas
  Gestión del Aprendizaje.
  
  Segundo Cuatrimestre
  
  Técnicas Culinarias II.
  Pastelería y Repostería I.
  Entorno Turístico y Gastronómico.
  Administración
  Comunicación Oral y Escrita
  
  Tercer cuatrimestre
  
  Técnicas Culinarias III
  Pastelería y Repostería II.
  Química de Alimentos I.
  Higiene y Seguridad Alimentaria.
  Principios Contables.
  TIC para la Vida y el Trabajo.
  
  Segundo Año
  
  Cuarto cuatrimestre
  
  Cocina Prehispánica.
  Vitivinicultura, Enología y Coctelería
  Química de Alimentos II
  Planeación de Menús y Estandarización de Recetas
  Costos y Alimentos
  Habilidades Blandas.
  
  Quinto cuatrimestre
  
  Cocina Internacional I.
  Cocina Mexicana I.
  Técnicas de Servicio.
  Seminario de Comunicación.
  Ética y Medio Ambiente.
  
  Sexto cuatrimestre
  
  Cocina Internacional II.
  Cocina Mexicana II.
  Planeación de la Producción
  Planeación Estratégica.
  Marketing Personal.
  
  Tercer Año
  
  Séptimo cuatrimestre
  
  Cocina Internacional III
  Quesos y Embutidos
  Manejo de Instalaciones y Equipo.
  Administración de Recursos Humanos
  Marco Legal de la Industria Alimenticia.
  Emprendurismo
  
  Octavo cuatrimestre
  
  Cocina Internacional IV.
  Decoración de Platillos
  Dirección de Empresas Gastronómicas
  Publicidad y Mercadotecnia Restaurantera
  Metodología de la Investigación.
  
  Noveno cuatrimestre
  
  Cocina Internacional V
  Cocina Latinoamericana
  Seminario de Operación de Restaurantes
  Formulación y Evaluación de Proyectos
  Seminario de Titulación