Máster en Food Design: Innovación en Productos, Servicios y Experiencias.
Presentación.
Incorpora el pensamiento de diseño para la creación de proyectos gastronómicos
El máster en Food Design: Innovación en Productos, Servicios y Experiencias está diseñado para profesionales que buscan desarrollar estrategias creativas, optimizar procesos y generar impacto en la industria alimentaria. A través de una metodología learning by doing, este máster combina diseño estratégico, creatividad aplicada y gestión de proyectos para transformar la forma en que interactuamos con la alimentación.
A lo largo del Máster, trabajarás con herramientas de diseño e innovación como metodologías de pensamiento de diseño, procesos de prototipado, análisis sensorial, diseño de experiencias, narrativas visuales y estrategias de sostenibilidad, aplicadas a proyectos reales en colaboración con profesionales del sector.
Si buscas especializarte en Food Design con una visión estratégica y aplicable al mercado, este programa te dotará de las competencias necesarias.
INFORMACIÓN PRÁCTICA.
Idioma: Español
Duración: 60 ECTS
22 plazas máximo
Modalidad: híbrida
Lugar de impartición: Online y en GOe Gastronomy Open Ecosystem
Horario: martes y jueves de 17:45 a 19:45h (CEST)
Tipo de Título: Máster de Formación Permanente de la Universidad de Mondragón impartido por Basque Culinary Center
Titulación: Máster de Formación Permanente en Food Design: Innovación en Productos, Servicios y Experiencias
Fórmate en GOe: Un ecosistema gastronómico pionero
El Máster se imparte en GOe – Gastronomy Open Ecosystem, un hub de innovación y conocimiento en gastronomía pionero en Europa, impulsado por Basque Culinary Center en Donostia–San Sebastián, donde se respira innovación, creatividad y excelencia. Este espacio nace con un propósito ambicioso: construir un futuro delicioso, saludable y sostenible desde la gastronomía, integrando talento, conocimiento y tecnología en un mismo entorno a la vez que se colabora con empresas e instituciones públicas.
GOe cuenta con infraestructuras diseñadas para facilitar la experimentación, el aprendizaje y la colaboración interdisciplinar:
Ocho cocinas de última generación para investigación y formación.
Una sala de análisis sensorial que permite profundizar en la percepción del sabor.
Diez laboratorios equipados para conectar ciencia y cocina.
Un espacio de creatividad transversal, ideal para la experimentación conceptual.
Un estudio audiovisual para explorar narrativas gastronómicas con impacto.
Dos zonas de co-working, con más de 1.000 m², pensadas para conectar talento emprendedor.
Aulas versátiles, cocinas polivalentes, y espacios de uso mixto.
Un auditorio con capacidad para más de 200 personas, diseñado para grandes eventos, ponencias y encuentros internacionales.
Espacios de experimentación y testeo, donde las ideas se transforman en experiencias reales.
Y una cantina, como punto de encuentro cotidiano entre innovación y vida compartida.
OBJETIVOS DEL MÁSTER.
Analizar los desafíos actuales de la alimentación desde una visión holística, evaluando productos y servicios existentes para detectar oportunidades de innovación.
Explorar las intersecciones entre diseño, comida y bebida, entendiendo el Food Design como herramienta estratégica de transformación.
Aplicar pensamiento de diseño y metodologías de innovación integrando fundamentos culinarios, científicos, tecnológicos y sociales.
Diseñar proyectos aplicados de Food Design alineados con tendencias globales y necesidades del mercado.
Proponer soluciones creativas y estratégicas ante retos actuales y futuros del sector gastronómico.
TITULACIÓN DEL MÁSTER.
Para cursar el máster no es un requisito tener estudios universitarios finalizados, aunque disponer de ellos influye en el proceso de admisión y en el tipo de titulación que se obtiene al finalizar.
Tras finalizar el máster, recibirás el título de Máster en Food Design: Innovación en Productos, Servicios y Experiencias por Basque Culinary Center.
Si cuentas con estudios universitarios de Grado (Licenciatura, Ingeniería o Diplomatura) o equivalentes, podrás obtener también el título de Máster de Formación Permanente por la Universidad de Mondragón.
En caso de que no cuentes con estudios universitarios, pero quieras obtener el título de Formación Permanente, podrás indicarlo en el proceso de admisión para acceder al reconocimiento de competencias, que evaluará tu experiencia y trayectoria profesional. Al superarlo, una vez finalizado el programa podrás obtener el título de Máster de Formación Permanente. Si no lo superas, podrás cursar igualmente el máster, pero la titulación que recibirás será el Diploma de Extensión Universitaria.
SALIDAS PROFESIONALES.
Al finalizar el Máster, estarás capacitado/a para desempeñar funciones clave en distintas áreas del diseño e innovación gastronómica. Algunas de las salidas profesionales incluyen:
Industria Alimentaria y Desarrollo de Productos
Especialista en I+D en alimentos y bebidas, diseñando y optimizando productos innovadores.
Diseñador/a de experiencias sensoriales y packaging para marcas del sector alimentario.
Responsable de innovación en empresas agroalimentarias y foodtech.
Investigador/a en centros tecnológicos vinculando ciencia, gastronomía y diseño.
Consultoría y Estrategia en Food Design
Consultor/a en innovación gastronómica y desarrollo de marcas.
Especialista en análisis de tendencias, preferencias del consumidor y estrategias de mercado.
Experto/a en diseño de marca y posicionamiento para proyectos gastronómicos.
Restauración, Hospitalidad y Eventos
Chef o profesional culinario especializado en diseño de experiencias gastronómicas.
Diseñador/a de servicios y experiencias en hostelería y restauración.
Responsable de innovación y experiencia del cliente en restauración organizada y hotelería.
Emprendimiento e Innovación
Fundador/a de startups en alimentación con foco en innovación, sostenibilidad y nuevos formatos.
Creador/a de conceptos disruptivos en foodservice y restauración.
Emprendedor/a en diseño gastronómico, aplicando metodologías de innovación para lanzar productos y servicios propios