Máster en Sumillería e Innovación en el Mundo Líquido.
Presentación.
Lidera la nueva sumillería: innovación, experiencia y visión estratégica del mundo líquido
La sumillería evoluciona. Nuevos consumidores, nuevas bebidas, el auge del NoLo y la necesidad de crear experiencias diferenciales demandan un perfil más innovador, estratégico y conectado con el negocio de las bebidas.
El Máster en Sumillería e Innovación en el Mundo Líquido impulsa ese nuevo rol. Te forma para diseñar propuestas líquidas de alto valor, liderar proyectos innovadores y comunicar, gestionar y desarrollar experiencias que marcan la diferencia en la alta gastronomía y la restauración contemporánea.
¿Por qué este Máster transformará tu perfil profesional?
Nueva Sumillería, Visión Global: Domina el universo líquido contemporáneo: vino, nuevas categorías de bebidas, NoLo, mixología, sostenibilidad e innovación aplicada a la gastronomía actual.
Innovación en Propuestas Líquidas y Rol Estratégico del Sumiller: Aprende a diseñar propuestas líquidas diferenciales, comunicar con impacto y asumir roles estratégicos más allá del servicio en sala, integrando visión de gestión.
Aprende de los Mejores: Fórmate con un claustro de referencia formado por profesionales de la alta gastronomía, la innovación líquida y la consultoría especializada que lideran hoy el sector.
Metodolodía híbrida y práctica: Combina formación online con una metodología experiencial basada en catas técnicas, casos reales y desarrollo de proyectos aplicados al contexto profesional.
Diferenciación con proyección internacional: Potencia tu perfil con la certificación WSET Nivel 3 en Vino.
INFORMACIÓN PRÁCTICA.
Idioma: Español
Duración: 60 ECTS
20 plazas máximo
Máster parcialmente bonificable por FUNDAE
Modalidad: semipresencial
Lugar de impartición: estancia presencial en Basque Culinary Center
Tipo de Título: Título de Formación Permanente de la Universidad de Mondragón impartido por Basque Culinary Center
Titulación: Máster de Formación Permanente en Sumillería e Innovación en el Mundo Líquido y Certificación oficial Nivel 3 en Vinos WSET®
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QUÉ CAPACIDADES DESARROLLARÁS EN ESTE MÁSTER.
Bases sólidas de sumillería profesional: Domina el servicio, la gestión de bodega, el análisis sensorial y los fundamentos clásicos del oficio con un enfoque actual y profesional.
Visión global del mundo líquido contemporáneo: Comprende vinos, destilados, fermentados, bebidas NoLo y nuevas categorías, integrando su valor gastronómico, cultural y comercial. Incluye preparación para la certificación del WSET Nivel 3 en Vino.
Innovación y diseño de propuestas líquidas: Aprende a crear bebidas propias, cartas diferenciales y experiencias líquidas alineadas con la identidad del proyecto gastronómico.
Gestión y rentabilidad del departamento de bebidas: Planifica compras, controla inventarios, incorpora herramientas digitales y toma decisiones con criterio económico y estratégico.
Experiencia, comunicación y liderazgo: Diseña maridajes y armonías memorables, comunica con impacto y asume un rol estratégico como sumiller en entornos de alta exigencia.
SALIDAS PROFESIONALES DEL MÁSTER.
1. Sumiller en alta gastronomía y restauración de excelencia
2. Gestión de bodega y responsable de la oferta líquida
3. Especialista en bebidas para departamentos de F&B
4. Consultoría y asesoría en bebidas
5. Desarrollo de experiencias líquidas y eventos enogastronómicos
6. Divulgación especializada
7. Emprendimiento en el sector bebidas