Licenciatura en Gastronomía - Guadalajara - Jalisco - UNITEC - Universidad Tecnológica de México - Campus Guadalajara - I42632

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Licenciatura en Gastronomía
Método: Presencial
Lugar:
Inicio de clases: Enero, mayo y septiembre
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UNITEC - Universidad Tecnológica de México - Campus Guadalajara

Licenciatura en Gastronomía - Guadalajara - Jalisco

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Analisis de Educaedu

Ender Viana
Licenciatura en Gastronomía
  • Modalidad de impartición

    La modalidad de impartición de esta licenciatura es presencial.

  • Número de horas

    El plan de estudio puede completarse en 3 o 4 años según elija el estudiante.

  • Titulación oficial

    La UNITEC otorga la debida titulación al completarse el plan de estudios.

  • Valoración del Programa

    El objetivo principal de la Licenciatura en Gastronomía que ofrece la Universidad Tecnológica de México (UNITEC), es formar a profesionales con las habilidades para integrar y dirigir equipos multidisciplinarios y multiculturales para desarrollar propuestas gastronómicas novedosas.

    A través de la ejecución de las estrategias que conforman el plan de estudio, los aspirantes pueden conocer las habilidades propias de la cocina mexicana, española, oriental e italiana.

  • Dirigido a

    Esta formación académica va dirigida a los estudiantes que deseen capacitarse con las más actuales técnicas gastronómicas internacionales.

  • Empleabilidad

    Los egresados serán capaces de dirigir sus propios negocios gastronómicos o unirse a restaurantes y hoteles.

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Licenciatura en Gastronomía - Guadalajara - Jalisco Comentarios sobre Licenciatura en Gastronomía - Guadalajara - Jalisco
Contenido:
Licenciatura en Gastronomía.

¿Te interesa convertirte en un experto en el arte de la creación de platillos y conocer sobre el patrimonio culinario nacional e internacional? La Licenciatura en Gastronomía de la UNITEC es para ti. ¡Conoce más!


Características de la licenciatura:

Nombre del programa: Licenciatura en Gastronomía
Modalidad: Presencial
Duración: 4 años
Instalaciones: Cocina de aprendizaje, Cocina demostrativa, Instalaciones de gastronomía, Instalaciones de turismo
Programas internacionales: Idiomas
Revalidación: Sí Aplica
Costo de inscripción: No tiene
Uniforme: Primer juego sin costo
Opciones de titulación: Acreditación de idioma, Estudios de posgrado, Examen General para el Egreso de Licenciatura (EGEL), Proyecto en Incubadora de Negocios, Segunda carrera, Seminario de Titulación, Tesis


Información inicio de curso:

La Licenciatura en Gastronomía está diseñada para cursarse en cuatrimestres, con un enfoque altamente práctico, de manera que puedas combinar trabajo y estudio. ¡Da el siguiente paso en tu formación e inscríbete en nuestro próximo ciclo!


Perfil de ingreso:
Esta carrera es para ti si...

  •     Te interesa innovar en el arte de la creación de platillos y su montaje, aplicando métodos y técnicas vanguardistas.
  •     Te gustaría aplicar métodos y técnicas para elaborar cualquier receta internacional.
  •     Quieres compartir ideas y ventajas de la alimentación para distintos tipos de comensales.


Qué aprenderás:
Adquirirás los siguientes conocimientos:

  •     Utilizar tecnología de vanguardia en la industria de alimentos.
  •     Aplicar técnicas y métodos para la gastronomía, diseñando menús de manera creativa.
  •     Integrar y dirigir equipos multidisciplinarios y multiculturales para el logro de objetivos.


Perfil de egreso:
Al concluir tu licenciatura:

  •     Serás un profesional de la gastronomía capaz de crear innovaciones culinarias y liderar equipos de trabajo multidisciplinarios.
  •     Podrás gestionar proyectos estratégicos para lanzar productos y servicios gastronómicos.
  •     Contarás con los conocimientos necesarios para dar un servicio de alimentos óptimo que rebase las expectativas de tus clientes.


Empleabilidad:
Podrás trabajar en:

  •     Restaurantes (de cadenas, de cocina de autor), cafeterías, cafebrerías, panaderías de alta repostería o tu propio restaurante.
  •     Banquetes y empresas organizadoras de eventos gastronómicos, así como comedores industriales, escolares y de empresas gubernamentales
  •     Nuevas opciones, como en la industria de los alimentos (ideando creaciones gourmet), en hospitales y casas de retiro, o innovando con un food truck.


Plan de estudios:

El plan de estudios de la Licenciatura en Gastronomía está actualizado acorde a las necesidades del mercado laboral y tiene un enfoque teórico-práctico, contando con el Reconocimiento de Validez Oficial de Estudios por la SEP (RVOE).
Modalidad: Presencial
(Ideal para vivir la experiencia en campus)
Duración: 3 años (10 cuatrimestres) o 4 años (12 cuatrimestres).

    1er cuatrimestre
  • Técnicas y métodos de la gastronomía
  • Microbiología, higiene y normatividad
  • Ensaladas, terrinas y guarniciones
  • Los sentidos y el maridaje
  • Modelos de gestión de negocios
  • Ciencia y técnica con humanismo

    2° cuatrimestre
  • Cocina mexicana prehispánica y conventual
  • Sopas y salsas del mundo
  • Mermas, almacenes y costeo de recetas
  • Panadería
  • Comunicación oral y escrita
  • Historia de la gastronomía del mundo

    3° cuatrimestre
  • Cocina mexicana regional
  • Carnes rojas
  • Carnes blancas y del mar
  • Pastelería y repostería
  • Cocina vegetariana y nuevas tendencias
  • Diseño de menús de alimentos y bebidas

    4° cuatrimestre
  • Nutrición
  • Cocina francesa e italiana
  • Cocina española y oriental
  • Menús de cuidados especiales
  • Gestión de costos y precios
  • Ciudadanía y desarrollo sustentable

    5° cuatrimestre
  • Prácticas profesionales I
  • Calidad en el servicio en hospitalidad

    6° cuatrimestre
  • Bebidas y coctelería
  • Viticultura y enología
  • Mercadotecnia e innovación
  • Derecho fiscal empresarial
  • Comportamiento organizacional
  • Desarrollo del talento humano

    7° cuatrimestre
  • Arte en platillos y montajes
  • Vinos del mundo
  • Tecnología en la industria alimenticia
  • Gestión de compensaciones
  • Gestión estratégica de proyectos
  • Seguridad y salud en el trabajo

    8° cuatrimestre
  • Operación de establecimientos de alimentos y bebidas
  • Química y aditivos en los alimentos
  • Charcutería y quesos del mundo
  • Diseño arquitectónico para cocinas profesionales
  • Adquisiciones y abastecimientos

    9° cuatrimestre
  • Comercialización de eventos y banquetes
  • Procesamiento de alimentos para la industria
  • Seminario de gastronomía
  • Emprendimiento e innovación

    10° cuatrimestre
  • Prácticas profesionales II
Otra formación relacionada con Carreras universitarias de Ciencias Gastronómicas: