Licenciatura en Gastronomía - Guadalajara - Jalisco - UNITEC - Universidad Tecnológica de México - Campus Guadalajara - I42632

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Licenciatura en Gastronomía
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Licenciatura en Gastronomía - Guadalajara - Jalisco

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Licenciatura en Gastronomía - Guadalajara - Jalisco Comentarios sobre Licenciatura en Gastronomía - Guadalajara - Jalisco
Contenido:
Licenciatura en Gastronomía.

Si te interesa innovar en el arte de la creación de platillos y su montaje, así como conocer sobre el patrimonio culinario nacional e internacional, estudiar la Licenciatura en Gastronomía en la Universidad Tecnológica de México puede abrirte un mundo de posibilidades para crecer y alcanzar tus metas. 

Plan de Estudios.

1er cuatrimestre.

• Técnicas y métodos de la gastronomía
• Microbiología, higiene y normatividad
• Ensaladas, terrinas y guarniciones
• Los sentidos y el maridaje
• Ciencia y técnica con humanismo*

2do cuatrimestre.

• Cocina mexicana prehispánica y conventual
• Sopas y salsas del mundo
• Mermas, almacenes y costeo de recetas
• Historia de la gastronomía del mundo*
• Modelos de gestión de negocios

3er cuatrimestre.

• Cocina mexicana regional
• Diseño de menús de alimentos y bebidas*
• Pastelería y repostería
• Panadería
• Comunicación oral y escrita

4º cuatrimestre.

• Carnes blancas y del mar
• Carnes rojas
• Cocina vegetariana y nuevas tendencias
• Nutrición
• Ciudadanía y desarrollo sustentable*

5º cuatrimestre.

• Cocina francesa e italiana
• Cocina española y oriental
• Menús de cuidados especiales
• Calidad en el servicio en hospitalidad*
• Gestión de costos y precios

6º cuatrimestre.

• Prácticas profesionales I

7º cuatrimestre.

• Bebidas y coctelería
• Viticultura y enología
• Mercadotecnia e innovación
• Derecho fiscal empresarial

8º cuatrimestre.

• Arte en platillos y montajes
• Vinos del mundo
• Comportamiento organizacional
• Desarrollo del talento humano*

9º cuatrimestre.

• Operación de establecimientos de alimentos y bebidas
• Química y aditivos en los alimentos
• Gestión de compensaciones
• Gestión estratégica de proyectos

10º cuatrimestre.

• Diseño arquitectónico para cocinas profesionales
• Tecnología en la industria alimenticia
• Seguridad y salud en el trabajo*
• Adquisiciones y abastecimientos*

11º cuatrimestre.

• Charcutería y quesos del mundo
• Procesamiento de alimentos para la industria
• Comercialización de eventos y banquetes
• Emprendimiento e innovación*
• Seminario de gastronomía

12º cuatrimestre.

• Prácticas profesionales II

Acuerdo Secretarial Número 142 de fecha 24 de octubre de 1988.*

Que vas a aprender:

En la Universidad Tecnológica de México, un equipo de profesores con experiencia laboral en las materias que imparten te darán las herramientas para:
  • Utilizar tecnología de vanguardia en la industria de alimentos.
  • Seleccionar materias primas con criterios de calidad e higiene.
  • Aplicar técnicas y métodos para la gastronomía.
  • Gestionar y comercializar alimentos y bebidas.
  • Diseñar menús de manera creativa.

Donde podrás trabajar :

Con un titulo de Licenciatura en Gastronomía por la Universidad Tecnológica de México, encontrarás oportunidades de desarrollo profesional en:
  • Empresas organizadoras de eventos gastronómicos, a nivel ejecutivo, gerencial y directivo.
  • Restaurantes, cafeterías y cafebrerías, así como cadenas de food trucks.
  • Comedores industriales, escolares y de empresas gubernamentales, como chef ejecutivo y en puestos administrativos y gerenciales.
  • Empresas de desarrollo de nuevos productos gastronómicos.
  • Organismos certificadores de los sistemas de calidad en alimentos y bebidas.
UNITEC:

UNITEC Campus Guadalajara es el reflejo de 50 años de experiencia, 160 mil egresados y más de 80 planes de estudio. Sé parte de esta gran historia y construyamos juntos más posibilidades. 

Contamos con programas académicos de excelencia para nivel preparatoria y licenciatura así como licenciaturas ejecutivas.
Otra formación relacionada con Carreras universitarias de Ciencias Gastronómicas: