Curso de Certificación en Calidad Total - Querétaro - Querétaro - Querétaro - Instituto Culinario de Gastronomía Shalom - I22516

El diplomado proporcionará a los participantes conocimientos, técnicas y habilidades básicas para la preparación y conservación de alimentos. Enseñarles a apreciar este servicio, lo que les permitirá disfrutar de las dimensiones culturales y gastronómicas de las grandes cocinas del mundo.



Está dirigido a toda persona con interés e inquietudes en el área culinaria y gastronómica.

Es un Reconocimiento de la Calidad de alimentos y servicio de las Instituciones en la industria de Alimentos y Bebidas.

Requisitos de admisión.

Contar con el Distintivo H
Excelencia en Calidad de las Materias Primas
Excelencia en la decoración y presentación de los platillos
Reconocimiento por parte de los clientes
Instalaciones y Facilidades del lugar en óptimas condiciones
La evaluación la lleva a cabo un Toque Blanchey se acredita con un certificado, el cual puede ser publicado y ostentado en la imagen de la institución en cuestión.

Plan de estudios.

Teórica (8 horas)
Práctica (8 horas)
Una vez que el chef acredite las evaluaciones, el resultado se tramita en 30 días, otorgándose Certificado y Credencial.

Puntos a calificar:

Receta básica
Receta de presentación
Receta de costo
Estándares de calidad
Planeación y producción de platillos para Buffet
Planeación y producción de platillos Menú
Sazón, Sabor, Aroma e Higiene
Presentación y decoración Buffet
Presentación y decoración de platillos

Las grandes cocinas del mundo: factores culturales, ingredientes, preparación de platillos y degustación de vinos.
La cocina francesa
La cocina italiana
La cocina mexicana
La cocina española

Duración. 

Teórica (8 horas)
Práctica (8 horas)
Una vez que el chef acredite las evaluaciones, el resultado se tramita en 30 días, otorgándose Certificado y Credencial.