Curso - del Anafre a la Cocina Inteligente. Cocina Mexicana Tradicional Contemporánea

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IBERO Ciudad de México - Posgrados

Análisis de educaedu

Margarita Rueda

Curso - del Anafre a la Cocina Inteligente. Cocina Mexicana Tradicional Contemporánea

• Modalidad de impartición
  El sistema de impartición de este curso es Presencial.
• Número de horas
  El horario se define con la cantidad de participantes inscritos.
• Titulación oficial
  Al final del curso, los estudiantes obtendrán un certificado de participación.
• Valoración del programa
  El propósito de este curso ofrecido por la Universidad Iberoamericana - Ciudad de México es enseñar la aplicación de técnicas gastronómicas que han existido a través de la historia de México, desde la época prehispánica hasta la actualidad. Entre los platillos tradicionales mexicanos que se estudiarán están las tortillas, huachinango a la veracruzana, el flan, las jamoncillas y el mole. Los resultados finales serán platillos del corte de un mousse de zapote y brunoise al mango.
• Dirigido a
  El contenido está dirigido a los cocineros que desean dar un toque tradicional a sus platillos gourmet creando fusiones de distintos estilos y a personas amateur que les gusta la cocina tradicional mexicana y quieren aprender a hacer platos basados en ella.
• Empleabilidad
  Los participantes pueden crear un negocio de comida o ser contratados para ser parte del equipo de cocina de uno ya existente.

Otra formación relacionada con ciencias gastronómicas