Curso Manos en la Masa

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IBERO Ciudad de México - Posgrados

Análisis de educaedu

Margarita Rueda

Curso Manos en la Masa

• Modalidad de impartición
  El curso es para ser tomado de modo Presencial.
• Número de horas
  Se destinarán 3 horas al curso de manos en la masa.
• Titulación oficial
  Al finalizar el curso los asistentes obtendrán un diploma por su participación.
• Valoración del programa
  Con este programa los asistentes podrán conocer los orígenes del maíz y cómo es la técnica en que se procesa para tener la masa de los tamales, además los distintos usos que puede tener y los tipos que existen. Para la elaboración de tamales se empieza con el tradicional prehispánico y con los rellenos que se le puede poner y sus variantes, ya que el relleno del tamal varía según la región y procedencia de éste. Además, se trabajará con las distintas materias primas con que se puede realizar la envoltura de un tamal. La conferencista a cargo de Manos a la Masa es Beatriz Ramírez Woolrich, cocinera y experta en investigación culinaria.
• Dirigido a
  El curso está dirigido a todas las personas que quieren aprender a hacer los tradicionales tamales y que buscan comprender los orígenes de esta comida típica prehispánica y sus distintas formas de presentación y relleno.
• Empleabilidad
  Quienes hayan participado en este taller, tendrán la capacidad de trabajar en restaurantes de comida típica como Tamales Emporio.

Comentarios sobre Curso Manos en la Masa - Presencial - Álvaro Obregón - CDMX - Ciudad de México

• Objetivos del curso
  · Obtener el conocimiento de los orígenes del maíz y su proceso para poder llegar
  
  
  
  a la elaboración de los tradicionales tamales con ingredientes de origen prehispánico.
  
  
  
  · Conocer la impor tancia histórica de los tamales
  
  
  
  · Distinguir la técnica de elaboración
  
  
  
  · Conocer las diferentes técnicas de elaboración y envoltura
  
  
  
  · Elaborar tamales al estilo prehispánico
• Curso dirigido a
  Personas interesadas en dar variedad al negocio del os tamales o simplemente que guste de
  
  
  
  conocer nuevas formas de preparar lo clásico.
• Contenido
  Reseña del Programa:
  
  Permite conocer los orígenes del maíz y su proceso para poder llegar a la elaboración de los
  tradicionales tamales. Se propone el uso de ingredientes prehispánicos y variantes en los
  rellenos y en las envolturas. Las recetas son fundamentalmente vegetarianas, por lo que para
  la nueva cocina son interesantes las posibilidades que proceden de nuestros antepasados

Otra formación relacionada con ciencias gastronómicas