Diplomado en Panadería Internacional

Comentarios sobre Diplomado en Panadería Internacional - Presencial - Tijuana - Baja California

• Contenido
  Diplomado en Panadería Internacional.
  
  
  Contenido.
  
  Teoría Básica de la Panadería.
  
  Masas Batidas
  Madeleines (Francia)
  • Tradicional y de whisky con mantequilla avellanada
  Scones (Escocia)
  • Tomate, queso cheddar y cebollín
  • Ricotta y blueberry
  
  Masas Fermentadas
  Pan Brioche (Francia)
  • Bollo con ajonjolí
  • Pan de caja
  Pan de caja (USA)
  • Integral de avena
  • Marmoleado
  Focaccia (Italia)
  • Pesto de tomate deshidratado
  • Aceitunas negras, parmesano, tomate cherry y sal de mar
  Bagel (Polonia)
  • Natural, semillas y parmesano
  
  Masas Fermentadas.
  
  Medio Oriente
  • Pan naan de queso
  • Pan Pita
  • Challah de semillas
  • Babka con caramelo y anís
  América
  • Classic cinnamon rolls
  • Cinnamon rolls de lavanda y arándanos
  • Dinner Rolls
  • Pull apart bread
  Alemania
  • Pan de Cerveza (Alemania)
  Hogaza horneada en ollas de hierro fundido
  • Hogaza de Centeno
  • Hogaza de aceitunas y ajo
  • Hogaza natural
  Diferentes tipos de panes
  • Pan Baguette (Francia)
  • Pan ciabatta (Italia)
  
  Masas Laminadas Y Masas Laminadas Fermentadas.
  
  • Antecedentes y teoría de las masas laminadas y masas laminadas fermentadas y croissant.
  • Laminado, cortado y fermentado.
  • Preparación de rellenos y decoraciones
  • Palmiers (palmeras/orejas)
  • Chausson aux pomme (empanada de manzana)
  • Cornets de crema pastelera
  • Croissant natural
  • Croissant bicolor
  • Pain au chocolat (Chocolatín)
  • Kouign amann (tarta de mantequilla)
  • Croissant Supreme estilo New York
  
  
  Para tomar en cuenta.
  
  UNIFORME.
  • Playera lisa de color claro debajo de la filipina.
  • Filipina* y mandil* del diplomado limpios y planchados. (*filipina y mandil, serán entregados el primero día de sesión en Culinary)
  • Pantalón negro.
  • Calceta o calcetín de algodón color negro.
  • Zapatos negro cerrado y liso, antiderrapantes.
  • 2 trapos color blanco de algodón y 1 paño esponja o trapo amarillo.
  
  PRESENTACIÓN PERSONAL.
  • Sin aretes, pulseras, anillos, reloj, piercings o algún otro accesorio.
  • Cabello recogido, uñas cortas sin esmalte