Licenciatura en Gastronomía - Morelia - Michoacán - UVAQ Universidad Vasco de Quiroga - I15423

LICENCIATURA EN GASTRONOMÍA

PLAN CUATRIMESTRAL
En la actualidad, los profesionales del sector de alimentos y bebidas requieren de bases sólidas en el área culinaria, sin olvidar el cambiante mundo tecnológico y los indispensables marcos administrativos, legales y de la mercadotecnia. El egresado de la Licenciatura en Gastronomía de nuestra Universidad concluye sus estudios con una sólida formación ética y profesional, lo que le permite contribuir al desarrollo social y económico de su entorno.

BENEFICIOS DE ESTUDIAR EN LA UVAQ
- Es la institución con mayor prestigio en la zona.
- Pionera en la formación de profesionales en el estado.
- Programas de estudios Actualizados y de vanguardia.
- Laboratorios adecuados para la práctica profesional.
- Formación integral y personalizada que permite un desarrollo armónico del ser humano.
- Carreras con amplio campo de acción en el ámbito laboral.
- La mejor planta de catedráticos, actualizados y con extenso conocimiento de la práctica profesional.
- El mejor ambiente universitario.

PODRÁS LABORAR EN:
Además de convertirse en un digno exponente del arte gastronómico nacional e internacional, el Licenciado en Gastronomía, gracias a su amplia y trascendental visión, cuenta con un sinnúmero de opciones de desarrollo y crecimiento profesional dentro del ámbito industrial:
- Gerente o Asesor de la División de Alimentos y Bebidas
- Chef corporativo o ejecutivo
- Especialista en el área de cocina, vinos y licores, repostería, confitería y panadería
- Otros
En lugares como:
- Hoteles
- Restaurantes
- Comedores industriales y ejecutivos
- Centros nocturnos
- Bares
- Área de alimentos de los hospitales
- Cocina del aire
- Clubes deportivos
- Centros vacacionales
- Cruceros
- Negocio propio

VENTAJAS COMPETITIVAS:
- Grupos pequeños.
- Atención personalizada.
- Restaurante-escuela.
- Organización de eventos especializados
- Participación en concursos a nivel regional y nacional.
- Realización de prácticas profesionales (nacionales e internacionales) en instituciones de prestigio.
- Intercambios académicos.

PLAN DE ESTUDIOS (Cuatrimestral):
1
Introducción a la Gastronomía
Microbiología e Higiene I
Ingredientes
Administración
Metodología de la Investigación
Filosofía del Hombre

2
Bases de Cocina Fría
Microbiología e Higiene II
Organización de Restaurantes y Bares
Contabilidad
Informática
Filosofía Social

3
Bases de Cocina Caliente I
Calidad en el Servicio
Vitivinicultura y Enología
Costos
Estadística para Mercadotecnia
Administración Financiera

4
Repostería y Panadería I
Bases de Cocina Caliente II
Análisis de los Sentidos
Coctelería
Mercadotecnia
Control y Procesos de Costos

5
Repostería y Panadería II
Deontología
Desayunos
Cocina Vegetariana
Investigación de Mercados
Derecho Mercatil

6
Chocolatería y Confitería
Cocina Francesa
Ecología
Cocina Mediterranea
Mercadotecnia para Restaurantes
Derecho Laboral

7
Diseño de Menús
Cocina Asiática
Cocina Mexicana
Planeación de la Producción
Nutrición Aplicada
Legislación Turística

8
Organización y Logística de Eventos
Cocina Italiana
Taller de Mukimono I
Esculturas de Hielo
Alimentación Masiva
Ética Profesional

9
Cocina Española
Cocina Libanesa
Taller de Mukimono II
Etiqueta Ejecutiva
Laboratorio de Cocina
Administración de Recursos Humanos

¿CÓMO INGRESAR A LA UVAQ?
Para ingresar a la Universidad Vasco de Quiroga se realiza un examen de admisión, el cual consta de dos partes; Una parte es psicométrica y otra de conocimiento general, no se otorga guía para presentar el examen.

¿CÓMO REALIZAR TU TRÁMITE DE ADMISIÓN?
Llenar una solicitud de admisión con letra de molde (te sugerimos revisar que los datos estén completos antes de entregar la solicitud). La cual puedes descargar de nuestra página web o bien puedes solicitarla en el área de información al momento que decidas venir para entregar documentos y realizar el pago del examen.

1. Preséntate en el Área de Admisión que se ubica en las instalaciones de la Universidad en el edificio C (planta baja) con tu solicitud y los documentos que a continuación enumeramos: o Copia del certificado de graduado de la preparatoria o una constancia de estudios aprobados. En ésta deben aparecer las calificaciones desglosadas por semestres y el promedio general. Debe especificarse el tipo de bachillerato cursado. o Dos fotografías recientes de tamaño infantil.

2. Ahí mismo realizarás el pago del examen de admisión y recibirás una ficha con tu foto, la cual te acredita para realizar esta evaluación.

3. Pago de derecho a examen

INFORMACIÓN GENERAL SOBRE EL EXAMEN DE ADMISIÓN
Para lograr un mejor rendimiento en tu examen, te sugerimos que descanses bien el día anterior y desayunes de manera adecuada. Si tienes que trasladarte por carretera, sería preferible que viajaras hacia tu punto de destino el día anterior a la evaluación.

Sigue las siguientes recomendaciones:
- Preséntate 15 minutos antes de la hora de inicio del examen. En el acceso a la Universidad encontrarás carteles que te indicarán el lugar asignado.
- Entrega tu ficha a las autoridades pertinentes (indispensable).
- Lleva contigo lápiz y goma.
- Apaga tu celular o ponlo en vibrador.
- Prepárate para contestar tu examen durante aproximadamente 5 horas en las cuales no podrás salir del salón (tampoco podrás interrumpir la ejecución de la evaluación por alguna razón justificada o no).
- Solicita, al concluir el examen, la fecha y hora en que te realizarán un examen médico sin costo alguno.

En el caso de que llegues 15 minutos después de iniciado el examen, deberás solicitar otra fecha para realizarlo. Si decides no presentar tu evaluación el día elegido, debes comunicarlo con tiempo en el Área de Admisión. Solamente tienes derecho a cambiar tu fecha de examen una vez, si reincides tendrás que cubrir su costo nuevamente.

Si eres egresado de una PREPA UVAQ tienes pase automático en el examen académico y solo presentarás el examen psicométrico y no realizarás el pago del examen.

RESULTADOS DEL EXAMEN DE ADMISIÓN
Para conocer el resultado de tu examen, deberás comunicarte por teléfono o correo electrónico con el Área de Información del campus correspondiente. También podrás acudir personalmente. No se podrán dar resultados antes de la fecha indicada.

Tu nombre puede aparecer en una de las siguientes listas:
- Admitido (puedes pasar a realizar tu inscripción).
- Admitido con recomendaciones (deberás presentarte en el Departamento de Orientación Educativa antes de realizar tu inscripción).
- No admitido (esta decisión es inapelable).

BECAS UVAQ
La Universidad Vasco de Quiroga se preocupa por brindar apoyo a la comunidad a través de diversos planes de beca, los cuales están enfocados a formar personasíntegras, inspiradas en el humanismo católico de don Vasco de Quiroga.

¿Qué tipos de becas ofrece la Universidad?
Beca por Mérito Académico: el alumno deberá tener un promedio de 9.0 puntos o mayor. Tendrá que realizar un examen de conocimientos y habilidades y ocupar uno de los tres primeros lugares. Debe presentar una Carta de Recomendación del Director de su preparatoria.

Beca Social: el alumno deberá tener un promedio mayor a 8.00 puntos y no haber presentado exámenes extraordinarios. El otorgamiento de esta beca dependerá de un estudio socioeconómico que el estudiante deberá pagar.

Beca Deportiva: el alumno deberá tener un promedio mayor a 8.00 puntos y no haber presentado exámenes extraordinarios. A los aspirantes se les realizará una prueba de rendimiento deportivo en la que deberán demostrar un alto nivel competitivo para representar a la institución en las diferentes disciplinas.

Beca Artístico-Cultural: el alumno deberá tener un promedio mayor a 8.00 puntos y no haber presentado exámenes extraordinarios. A los aspirantes se les realizará una prueba artística en diferentes especialidades en la que deberán demostrar habilidades para representar a la institución en las disciplinas de música, teatro y danza.

Beca de Fidelidad: se le otorga a los alumnos hermanos que cursen estudios en la UVAQ. Se le asigna al estudiante más avanzado. No es acumulativa, en caso de tener otro tipo de beca.